Amanida amb ventresca (zona del ventre de la tonyina), que aporta un sabor molt més intens, fi i delicat, acompanyat amb pebrot escalivat i canonges.--•-- Ensalada con ventresca (zona del vientre del atún), que aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado, acompañado con pimiento escalivado y canónigos.