Nascut a Barcelona el 1958. És llicenciat en medicina per la Universitat de Barcelona el 1982, i doctor en medicina per la Universitat Autònoma de Barcelona  el 1988. És especialista en anatomia patològica des del 1987. De 1986 a 2002 va treballar com a metge adjunt i cap de secció d’Anatomia Patològica a l’Hospital de Sant Pau i com a professor titular d‘Anatomia Patològica a la UAB. El curs 1991-92 va ser Research Fellow in Pathology al New England Medical Centre/Tufts University, a Boston, Massachusetts, EUA.

La seua arribada a Ponent

El 2002 va traslladar-se a la UdL i a l’Hospital Universitari Arnau de Vilanova com a catedràtic d’anatomia patològica i director del Servei d’Anatomia Patològica.

De 2006 a 2015 ha estat el director de l’IRBLleida. Imparteix docència en els estudis de medicina, ciències biomèdiques i biotecnologia de la UdL i, des de l’1 de novembre de 2015, és cap de servei d’Anatomia Patològica de l’Hospital Universitari de Bellvitge. Durant els anys d’activitat assistencial, docent i investigadora, s’ha especialitzat en la patologia molecular del càncer, en especial del càncer del sistema endocrí i de l’aparell genital femení. Ha estat nomenat membre del grup internacional per definir les classificacions de l’OMS del càncer de tiroide (2003), del càncer d’úter (2012) i, recentment, del càncer del sistema endocrí (2015). Matias-Guiu és autor de dues-centes publicacions, membre de la comissió de l'OMS per redacció de la classificació del càncer d'endocrí.

El 2009 va rebre el Premi Josep Trueta de Recerca de l'Acadèmia de Ciències Mèdiques de Catalunya i Balears, per la seva activitat de recerca en patologia del càncer d'endometri. És acadèmic corresponent de la Reial Acadèmia de Medicina de Catalunya.

Actualment continua treballant com a cap de servei d'anatomia patològica dels hospitals Bellvitge i Arnau de Vilanova de Lleida. Fa escassament tres mesos va rebre la Medalla Narcís Monturiol de la Generalita de Catalunya com a reconeixement al mèrit científic i tecnològic i a la tasca a favor del desenvolupament de la ciència a Catalunya. 

Precisament per la seua contribució a l'estudi i a la recerca de curació dels càncers de tiroide, úter i endometri, entre d'altres es converteix en el nostre referent de la setmana.