El Congrés AECOC de Productes Carnis i Elaborats torna avui a Lleida congregant a prop de 400 professionals de les empreses càrnies més rellevants de l’àmbit nacional.
IFR Group, participarà aquesta tarda a les 19:00 h. com a patrocinador de la ponència que realitzarà Carles Buxadé, catedràtic i professor emèrit de la Universitat Politècnica de Madrid, que exposarà la seva visió sobre els principals reptes del sector carni amb la producció de carn de laboratori, una alternativa que està començant a cobrar força en els grans grups carnis internacionals. Podrà la terra satisfer les necessitats dels seus habitants en el futur? Buxadé és escèptic i vaticina un canvi a mig termini: en la seva opinió la carn del futur procedirà dels laboratoris i conviurà amb la de les granges i escorxadors. Davant d’això, quin paper ha de jugar la indústria càrnia?