Jornades Gastronòmiques del Bolet

Esdeveniment

Jornades Gastronòmiques del Bolet

Jornades Gastronòmiques del Bolet
Sense programacions vigents
Compra d'entrades
Mitjana: 5 - Total: 1 vot

22 Jornades Gastronòmiques del Bolet a l'Alta Ribagorça. Durant quatre caps de setmana diferents restaurant de la comarca oferiran els seus menús dedicat especialment al bolet.

GUANYA UN DINAR/SOPAR PER A DUES PERSONES


 

Cap de setmana del 7 al 9 d’octubre

RESTAURANT CASA PRADES. C. Suix, 4 – 25520 El Pont de Suert

Tel. 973 690 844 a/e: recepcion@casaprades.com

  • Sopa de tapioca amb croquetes de pollastre i bolets
  • Lasanya de carbassó amb brandada de bacallà i ceps
  • Lluç al forn amb rovellons
  • Duet d’hamburgueses de cangur i estruç 
  • Carpaccio de pinya amb sorbet de mojito
  • Pannacotta de Baileys amb salsa toffee 

Vi: Raimat Abadia (DO Costers del Segre)

 

PREU :  37 €

 

 

  • Sopa de tapioca con croquetas de pollo y setas

-   Lasaña de calabacín con brandada de bacalao y boletus

-    Merluza al horno con robellones

-    Dúo de hamburguesas de canguro y avestruz

-    Carpaccio de piña con sorbete de mojito

-    Panna cotta de Baileys con salsa toffee

Vins: Raimat Abadia (D.O. Costers del Segre)

RESTAURANT LES CUMBRES. Av. Victoriano Muñoz, 29 – 25520 El Pont de Suert. Tel. 973 690 208 a/e: restaurant_lascumbres@hotmail.com

  • Foie gras semicuit trufat amb figues confitades amb marrasquí
  • Cremós de patata i formatge blau de Corroncui amb escuma de ceps i cruixent de pernil ibèric
  • Tataki de tonyina vermella marinada amb cítrics i saltejat de camagrocs i tirabecs
  • Galtes de vedella guisades amb vainilla acompanyades de pinya i degustació de quatre bolets de temporada
  • Mític sorbet de tardor amb caviar de fruites del bosc
  • Assortiment artesà de rebosteria

Vi: Monestir del Tallat (DO Costers del Segre)

PREU:  38 €

  • Foie micuit trufado con higos confitados al marrasquino
  • Cremoso de patata y queso azul de Corroncuí con espuma de boletus y crujiente de jamón ibérico
  • Tataki de atún rojo marinado con cítricos y salteado de trompetas amarillas  y tirabeques
  • Carrillada de ternera guisada a la vainilla con piña y degustación de cuatro setas de temporada
  • Mítico sorbete de otoño con caviar de frutos del bosque
  • Surtido artesano de repostería

Vino: Monestir del Tallat (D.O. Costers del Segre)

 

GUANYA UN DINAR/SOPAR PER A DUES PERSONES


RESTAURANT LA GRANJA. C. Santa Eulàlia, 1 – 25528 Erill la Vall

Tel. 672 711 065 a/e : lagranjaerill@gmail.com

  • Cebiche de llagostins amb poma Granny Smith i carreretes
  • Crema de bolets amb bunyol de ceps
  • Fricandó de rap amb ou de reig
  • Timbal de corder de l’Alta Ribagorça rostit a baixa temperatura amb farigola de la Vall sobre crema de trompetes de la mort
  • Cremós de xoco-caramel amb escuma de gerds
  • (Pastís) Tatin de poma de Llesp amb gelat de formatge Idizabal i crema de codony

Vi: Clos del Gos (DO Montsant)

PREU :  36 €

  • Ceviche de langostinos con manzana Granny Smith y senderuelas
  • Crema de setas con buñuelo de boletus
  • Fricandó de rape con huevo de rey
  • Timbal de cordero de la Alta Ribagorça asado a baja temperatura con      tomillo del Valle sobre crema de trompetas de la muerte
  • Cremoso de choco-caramelo con espuma de frambuesas
  • (Pastel) Tatin de manzana de Llesp con helado de queso Idizabal y crema de membrillo

 Vino: Clos del Gos (D.O. Montsant)

 

RESTAURANT MANANTIAL. Balneari Caldes de Boí

Tel. 973 696 210  a/e: info@caldesdeboi.com

 

  • Entrepà al vapor de rostes d’ànec, fredolics i maionesa d’all negre
  • Guisat de tripa de bacallà, carreretes i ou a baixa temperatura
  • Gyozas farcides de múrgoles, escalunyes i dashi de ceps
  • Llom de rap cuinat a 45˚C, moixernons i arròs cremós de plàncton marí
  • Costella de bou lacada amb el suc, bolets i salsifí
  • Pastís Tatin de ceps caramel·litzats amb gelat de mel de romaní
  • Natilles d’ou de reig, aire de formatge i crumble

      Vi: Ànima de Raimat (DO Costers del Segre)

 

PREU :  40 €

  • Bocadillo al vapor de rillettes de pato, negrillas y mayonesa de ajo negro
  • Guiso de callos de bacalao, senderuelas y huevo a baja temperatura
  • Gyozas rellenas de colmenillas, chalota y dashi de boletus
  • Lomo de rape cocinado a 45˚C, setas de carrerilla y arroz cremoso de plancton marino
  • Costilla de buey laqueado con su jugo, setas y salsifí
  • Pastel Tatin de boletus caramelizados con helado de miel de romero
  • Natillas de huevo de rey, aire de queso y crumble

      Vino: Ànima de Raimat (D.O. Costers del Segre)

 

RESTAURANT VILLA MARIA. Ctra. Boí s/n – 25526 Llesp

Tel. 973 691 029 a/e: rest_villamaria@hotmail.com

           “In memoriam MEY HOFMANN FOC I PASSIÓ A LA CUINA”

  • Sopa de ceba, farigola i ou escumat amb ratlladura de tòfona
  • Rovellons en escabetx sobre base de brandada de bacallà en amanida
  • Suprema de lluç amb calamars amb ceba, rossinyols saltejats i cordó d’oli d’all i julivert
  • Filet de bou farcit de foie gras d’ànec i llenegues amb salsa arrop de vi de Porto i Parmentier amb oli de tòfona
  • Cruixents de crema de vainilla temperats amb infusió de camagrocs,  amb la seva confitura i fruites vermelles
  • Brownies de xocolata amb llet i avellanes, coberts de garnatxa i gelat de ceps

      Vi: Ànima de Raimat (DO Costers del Segre)

 

PREU :  39 €

 

           “In memoriam MEY HOFMANN FUEGO Y PASIÓN EN LA COCINA”

  • Sopa de cebolla, tomillo y huevo escalfado con ralladura de trufa
  • Robellones en escabeche sobre lecho de brandada de bacalao en ensalada
  • Suprema de merluza con calamares encebollados, rebozuelos salteados y cordón de aceite de ajo y perejil
  • Solomillo de buey relleno de foie-gras de pato y llanegas  con salsa arrope de Oporto y Parmentier al aceite de trufa
  • Crujientes de crema de vainilla templados a la infusión de trompetas amarillas, con su confitura y frutos rojos
  • Brownies de chocolate con leche y avellanas, recubiertos de  garnacha y helado de boletus

      Vino: Ànima de Raimat (D.O. Costers del Segre)

 

GUANYA UN DINAR/SOPAR PER A DUES PERSONES


 

RESTAURANT L’AÜT. c/ Santa Eulàlia, 7 – 25528 Erill la Vall

Tel. 973 696 048 a/e : lauterill@hotmail.com

  • Risotto de ceps al plat  
  • Amanida tèbia de rovellons amb cruixent de pernil ibèric
  • Turbot a l’estil Orio amb barreja de bolets saltejats i llagostí i juliana de verdures
  • Cuixa de xai farcida amb prunes i bolets sobre base de puré de patata
  • Sorbet de mar de cava
  • Soufflé de xocolata amb gelats de cítrics i coco i encenalls d’ametlla

      Vi blanc i negre: Ànima de Raimat (DO Costers del Segre)

 

PREU :  39 €

  • Risotto de boletus al plato
  • Ensalada tibia de robellones con crujiente de jamón ibérico
  • Rodaballo al estilo Orio con mezcla de setas salteadas y langostino y juliana de verduras
  • Pierna de cordero rellena con ciruelas y setas sobre base de puré de patata
  • Sorbete de mar de cava
  • Soufflé de chocolate con helados de cítricos y coco y virutas de almendra

      Vino blanco y tinto: Ànima de Raimat (D.O. Costers del Segre)

 

LLESQUERIA L’EMPRIU. Ctra. de pistes, 6 – 25528 Taüll

Tel. 973 696 157 i 699 140 799  a/e: empriutaull@hotmail.com

 

  • Crema calenta de bolets amb encenalls de pernil ibèric
  • Milfulls de ceps, albergínia, carbassó i formatge provolone gratinat
  • Torrada d’escalivada amb saltejat de rossinyols
  • Filet de bou a la brasa acompanyat de timbal de bolets silvestres
  • Crep bretó amb xocolata i melmelada de taronja amarga
  • Gelat de ceps amb coca de vidre

     Vi: negre Muller (DO Tarragona)

 

PREU :  33,50 €

 

  • Crema caliente de setas con virutas de jamón ibérico
  • Milhojas de boletus, berenjena, calabacín y queso provolone gratinado
  • Tostada de escalibada con salteado de rebozuelos
  • Solomillo de buey a la brasa acompañado de timbal de setas silvestres
  • Crepe bretón con chocolate y mermelada de naranja amarga
  • Helado de boletus con coca de vidre

 

Vino: negre Muller (D.O. Tarragona)

 

GUANYA UN DINAR/SOPAR PER A DUES PERSONES


 

RESTAURANT CASA JOANOT. C. Únic, s/n – 25529 Iran. Tel. 973 690 567

a/e: casajoanot@esigual.com

  • Amanida floral amb moixernons i vinagreta de tomàquet
  • Tortel·linis casolans amb espàrrecs de marge i rovellons sobre fons de marisc
  • Delícia de tonyina amb salsa balsàmica acompanyada de camagrocs i alvocat
  • Llom de cérvol amb bolets, suquet de móres i escuma de tardor
  • Gotet de mató amb dolç de pomes i safrà, acompanyat de trinxat de ceps
  • Gormanderia de xocolata i toffee, amb polsim de trompetes de la mort i gelat de cirera

      Vi: Ànima de Raimat (DO Costers del Segre)

 

PREU :  38 €

  • Ensalada floral con perrechicos y vinagreta de tomate
  • Tortellinis caseros con espárragos trigueros y robellones en fondo de marisco
  • Delicia de atún con salsa balsámica acompañada de trompetas amarillas y aguacate
  • Lomo de ciervo con setas, salsa de moras y espuma de otoño
  • Vaso de requesón con dulce de manzanas y azafrán, acompañado de picadillo de boletus
  • Dulce de chocolate y toffee, con polvo de trompetas de la muerte y helado de cereza

      Vino: Ànima de Raimat (D.O. Costers del Segre)

 

 RESTAURANT EL FAI. C. Els Aiguals, 10 – 25528 Taüll

Tel. 973 696 201 a/e: info@restaurantelfai.com

  • Amanida tèbia de bolets de temporada amb gambes i vinagreta de fruites del bosc
  • Farcellets de verduretes i camagrocs amb beixamel de bolets
  • Cassoulet de calamarsets amb carxofes, cloïsses i moixernons
  • Filet de vedella ecològica de la Vall de Boí sobre llit de ceps i bolets    saltejats
  • Simfonia de fruita natural amb nata
  • Brownie casolà amb gelat de vainilla 

Vi: Ànima de Raimat (DO Costers del Segre)

 

PREU :  39 €

  • Ensalada tibia de setas de temporada con gambas y vinagreta de frutos del bosque
  • Saquitos de verduritas y trompetas amarillas con bechamel de setas
  • Cassoulet de chipirones con alcachofas, almejas y setas de carretilla
  • Solomillo de ternera ecológica de la Vall de Boí sobre base de boletus y setas salteadas
  • Sinfonía de fruta natural con nata
  • Brownie casero con helado de vainilla     

Vino: Ànima de Raimat (D.O. Costers del Segre)

megabanner2_espectacles

Agenda

març

dl dt dc dj dv ds dg
 
 
 
 
1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
13
 
14
 
15
 
16
 
17
 
18
 
19
 
20
 
21
 
22
 
23
 
24
 
25
 
26
 
27
 
28
 
29
 
30
 
31