L’Aplec del Caragol de Lleida és una festa gastronòmica organitzada al voltant de la cuina del caragol. Té els seus orígens al 1980, en una primera caragolada celebrada per un grup d'amics a la vora el riu Segre. Els àpats de l’Aplec tenen com a principal ingredient el caragol, és per això que el seu consum es dispara de forma espectacular durant el mes de maig. De la resta de la península, del nord d'Àfrica, de Sudamérica… de tot arreu arriben caragols a Lleida per a satisfer collistes i visitants.

Dins del recinte de la festa hi ha una zona de degustació oberta al públic en general que, a preus populars, ofereix diversos tipus de caragols. Si hi ha una cosa que crida l'atenció d'aquesta gran festa gastronòmica són les seves xifres: 12 tones de caragols. Aquesta és la quantitat de gasteròpodes que es consumeixen en els tres dies que dura la festa. Un autèntic banquet.

Més de 13.500 collistes i 200.000 visitants participen activament a l’Aplec. Principalment lleidatans, en els últims anys s'ha incrementat el nombre de collistes vinguts d'altres ciutats i fins i tot d’altres països que, convidats per amics o atrets per la projecció de la festa, vesteixen ja de forma habitual l'uniforme de la seva colla.

La Federació de Colles de l’Aplec del Caragol (entitat organitzadora de la festa) es compon de més d'un centenar de colles. De totes les edats, classes socials… les colles són el nucli social i l'ànima de la festa.