«El bo de la carn de porc és que s’aprofita tot i poden fer-se plats exquisits.» Aquesta afirmació la va fer ahir Pepito Lladonosa, responsable de La Fonda del Nastasi, durant la presentació de la quarta edició de Porcpassió, la mostra gastronòmica que reivindica la cuina de la porc criat a Lleida. La iniciativa, que se celebra des d’ahir i fins al 28 de febrer, compta amb la participació de 34 restaurants i bars lleidatans que ofereixen més d’un centenar de propostes que van des dels 2,5 euros (tapa) als 30 (menú degustació).
La campanya, impulsada per Hostaleria de Lleida i que compta amb la col·laboració de Paeria, Mercolleida i Interporc, pretén promocionar el valor d’aquesta carn amb receptes que tenen el porc com a element principal. I és que es tracta d’un producte del qual Lleida és el primer productor a nivell estatal i que permet redescobrir plats tradicionals elaborats amb aquesta carn i combinats amb la resta de productes d’alta qualitat que són típics de Ponent. Una de les novetats d’aquesta edició és el pa porquet, elaborat pel Gremi de Forners i que conté llonganissa, ceba i formatge. L’alcalde de Lleida, Àngel Ros, va assegurar que «hem de posicionar el porc com a valor gastronòmic».
