La Federació Catalana d’Indústries de la Carn considera l’actitud dels escorxadors del porcí de no incrementar els preus «lògica» ja que el pes dels animals que sacrifiquen no ha variat ni tampoc el mercat a Europa.
Divendres passat, els escorxadors del porcí van comunicar als ramaders el seu rebuig d’aplicar la cotització que Mercolleida va establir dijous, que proposava una pujada de 0,004 euros a la llotja, passant així de 0,967 €/kg a 0,971 €/kg, fet que va provocar la indignació i les queixes de productors i sindicats agraris.
«Els escorxadors entenen que la pujada no s’ajusta a les condicions de mercat, perquè les variables segueixen constants i no han canviat», va manifestar ahir el secretari de la patronal d’indústries càrnies, Josep Collado, que comprèn que els ramaders es queixin que el preu del porcí és molt baix, ja que perden entre quinze i vint cèntims per quilo i per a una explotació mitjana és una pèrdua de 4.500 euros setmanals, segons dades de JARC, però que això depèn del preu de mercat i del que es fa a Europa, afirmen els escorxadors.
Per la seua part, el responsable del sector porcí de JARC-COAG, Jaume Bernis, va defensar ahir la importància que productors i indústria càrnia vagin units i trenquin així la tendència a la «confrontació» per possibilitar que el consumidor acabi pagant un preu «just i real» pel porc.
En dos anys, els preus que reben els ramaders de porcí en origen han caigut un 26 per cent mentre que al consumidor només se li han reduït un 1 per cent.
«Ens estem barallant la part productora i els escorxadors quan aquí hi ha una part que acaba fixant el preu de tota la cadena que són les grans superfícies», va remarcar.
A més, Bernis també va defensar la necessitat de reobrir el mercat rus i nous mercats per donar sortida a l’excedent de carn de porc que hi ha en aquests moments a Europa i que ha enfonsat els preus.
