La Universitat de Lleida (UdL) ha patentat una fibra de ceba que, afegida en pols sobre els menjars, aconsegueix reduir el colesterol dolent i incrementar el bo. El grup d’investigació Nutren Nutrigenòmics, ubicat a l’edifici de l’Institut de Recerca Biomèdica de Lleida, va aconseguir la patent l’any passat i ara està en la fase d’aconseguir una llicència, és a dir, contactant amb empreses per veure si estan interessades en la comercialització, segons va explicar l’investigador José Serrano. Va destacar que la diferència amb altres fibres i productes que rebaixen el colesterol és precisament que incrementa el bo. Va explicar que l’Associació Catalana de Productors de Ceba (Cebacat) va contactar amb Nutren per proposar-los que emprenguessin alguna investigació que permetés aprofitar l’excedent de ceba, que li estava comportant problemes d’emmagatzematge i mediambientals. Davant aquest repte, «vam realitzar una fibra de ceba, vam modificar-ne la composició agregant-hi altres ingredients funcionals i va sortir una formulació» amb les característiques esmentades. Es tracta d’una fibra en pols i la intenció és comercialitzar-la en sobres com un ingredient per afegir sobre els menjars.
Menys risc cardiovascular
En concret, Fibracep, nom amb què els científics de la UdL han batejat la patent, és una nova formulació a base de fibres de ceba més altres compostos organosulfurats i polifenols, que resulta efectiva per incrementar el colesterol HDL (el bo) al mateix temps que redueix l’absorció del colesterol LDL (el dolent) a nivell intestinal, la qual cosa al seu torn disminueix el risc cardiovascular i de malalties metabòliques.
A més, els investigadors han observat que redueix el guany de pes en dietes hipercalòriques, controla el metabolisme energètic i disminueix el mal oxidatiu dels teixits del tracte gastrointestinal amb un augment de la capacitat antioxidant de la sang. Per això, aposten per incorporar aquesta fibra al menjar per aconseguir tots els esmentats beneficis per a la salut.
Consumint sis grams al dia s’aconsegueix reduir un 20% el colesterol dolent i augmentar un 50% el bo. Nutren destaca que, a més, no necessita prescripció mèdica ni té efectes secundaris. Remarca també que les propietats funcionals del compost van ser validades en models in vitro, cultius de cèl·lules intestinals i ratolins alimentats amb dietes elevades en greix.
