La cuina lleidatana i catalana prometen i així va quedar demostrat ahir amb el Concurs Raimat de Joves Talents de la Gastronomia, la segona edició del qual es va celebrar a Lleida i va reunir una quinzena de promeses de tot Catalunya. Àngel Esteve, de només 16 anys i alumne de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, va ser un dels tres guanyadors del certamen en l’apartat de cuina. Uns pennoni lisci amb salsa pesto li van valer el primer premi que es va lliurar entre els cinc concursants del centre de formació lleidatà. El guardó de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona se’l va emportar Mayte de Fruitós amb uns Ous mollet amb migas i cruixent de parmesà i el de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona va ser compartit entre Albert Boix, que va presentar Pedrers de corder glacejats amb un trinxat i bolets, i Eudald Creus, amb un Fals maki de pàmbols d’arròs cremós amb salsafins. En total van participar-hi una quinzena de joves, cinc de cada escola. Tots van cuinar un plat lliure en dos hores que no podia superar els quatre euros de cost d’elaboració. Els guanyadors van rebre 2.000 euros per invertir en formació.Però no van ser els únics concursants del certamen. I és que aquest any el concurs va incorporar un apartat de maridatge que va comptar també amb una quinzena d’aspirants que van haver de complementar el plat dels seus companys amb un vi o cava de Raimat. Els sommeliers guanyadors, que van rebre 500 euros per a formació, van ser Geoffrey-Adrien Gómez (de l’escola de Lleida), Esther Pi (Barcelona) i Javier del Hoyo (Girona).
De valorar tot el treball dels concursants (presentació, originalitat, sabor i habilitat en l’elaboració), se’n va encarregar un jurat presidit pel xef Jordi Cruz, que actualment compta amb tres estrelles Michelin (dos a l’ABaC i una a L’Angle) i és un dels tres jutges del programa de televisió MasterChef
