Torna el certamen lleidatà «Joves Cuiners Àngel Moncusí d’Hosteleria de Lleida», assolint la seva 32ª edició. Enguany, la cita serà dilluns, 6 de març, a les instal·lacions de l’Escola d’Hoteleria i Turisme que, any rere any, col·labora amb la Federació d’Hostaleria de Lleida en l’organització del concurs. Una edició on les qualitats tècniques dels 15 participants en l’elaboració dels seus plats, entre ells un a partir d’un producte local sorpresa, posaran en relleu la seva passió i talent a la cuina.
Joves Cuiners Àngel Moncusí és un dels concursos de cuina més antics i consolidats a Catalunya i resta del país. La seva primera edició va tenir lloc al 1989 i des de llavors la seva filosofia no ha canviat: apostar pels joves talents culinaris i promoure la gastronomia de Lleida a través de la seva creativitat i l’ús dels excel·lents productes locals que són la base principal i matèria primera dels plats a concurs. Per a Josep Castellarnau, president d’Hostaleria de Lleida, “Les 32 edicions del Joves Cuiners demostren que som els millors ambaixadors de la gastronomia de casa nostra, del producte i del territori. Un esdeveniment anual que, juntament amb la Gran Festa de la Gastronomia, reconeix que malgrat les dificultats postpandèmia hem continuat treballant plegats i posicionant la cuina lleidatana.”
El guanyador del concurs podrà gaudir d‘un sopar per a dues persones a qualsevol restaurant del país guardonat amb estrelles Michelin, inclosa la nit d’hotel. El segon premi consisteix en la inscripció en un dels cursos de cuina d’una reconeguda escola barcelonina. Per tant, són uns premis que estan directament relacionats amb la cuina i no consisteixen en cap dotació econòmica. Enguany, s’inclou també un premi corresponent al millor treball de cuina.
Participants
Els joves cuiners participants que treballen actualment a la cuina d’un restaurant lleidatà són: Ashot Gevorgyan i Jesús Gimena de L’Espurna, Sergi Aritzeta d’El Truc, Diego Escalera de l’Alifara, Kevin Figueres del Club de Tennis Lleida, Judit Jové del Cram, Maksimiliam Kempa del Pessets, David Fabregat del Carballeira, Jordi Palou de l’Antic Forn, Sergi Fernández d’El Ventador, Pol Cura del taller de Cuina Pol Cura, Roger Roma i Gerard Salvía del Bonum No Rules.
Procedents de les escoles participen Gerard Barbosa de l’Escola d’Hoteleria del Pallars i Marc Chic de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (ESCHOTUR).
Jurat
El jurat està integrat per reconeguts professionals del sector de la restauració i la gastronomia: Fátima Gismero de la pastisseria amb el seu nom a Pióz (Guadalajara) i pastissera revelació 2021 a Madrid Fusión. Mariano Gonzalvo, propietari de l’espai gastronòmic i allotjament rural Lo Paller del Coc a Surp (Rialp). Jordi Balasch, propietari del restaurant El Xalet Suís de Lleida. Marina Clavero, guanyadora de l’ edició 2020 del Concurs Joves Cuiners “Àngel Moncusí”, pel restaurant convidat Can Bosch de Cambrils.
El jurat tècnic de cuina està a càrrec de dos reconeguts hostalers lleidatans: Gonzalo Ferreruela del restaurant Ferreruela, Cuina de la Terra i Gabi Jové director de restauració del grup El Barri.
Gran festa de la gastronomia
El mateix dilluns a les 20.30h en el decurs de la Gran festa de la gastronomia, a base d’un sopar de tapes acompanyat d’una degustació de vins de la DO Costers del Segre i de l’oli DOP Les Garrigues, es donarà a conèixer el flamant Jove Cuiner 2023. Una festa, oberta a tothom, que transmet la imatge de força de l’hostaleria lleidatana. L’esdeveniment tindrà lloc a La Llotja de Lleida. Per assistir-hi es pot reservar en aquest enllaç o bé, comprant els tiquets a les oficines d’Hostaleria de Lleida (Av. del Segre, 7, altell, Lleida).
