Una desena de persones del Pla d’Urgell han començat aquest cap de setmana el curs d’ajudant de forner impulsat pel Consell Comarcal i l’Associació Leader de Ponent, amb l’objectiu de frenar el tancament progressiu de forns de pa artesans a la comarca i garantir el relleu generacional del sector. La formació, amb places exhaurides, ha rebut una seixantena de sol·licituds i finalitzarà al maig després de 80 hores de sessions teòriques i pràctiques.
Els participants provenen de municipis com Torregrossa, Bell-lloc, Golmés o Mollerussa, i molts d’ells volen obrir nous negocis de pa i brioixeria artesana. Entre els alumnes hi ha el Xavier i la Xènia, veïns de Bell-lloc i propietaris d’un negoci de mel. Tenen la mirada posada en recuperar l’elaboració de coques i orelletes, després del tancament dels dos forns del poble. “N’hem fet a casa tota la vida i hi tenim afició. Ara ho volem fer de cara al públic. De moment tenim previst habilitar sala d’elaboració i treballar sota comanda”, han explicat.
La formadora Marga Cano ha apuntat que “a poc a poc tot ha canviat. Feines d’altres sectors ja impliquen aixecar-se a les 5 o les 6 del matí. Actualment ja no cal passar tota la matinada despert”, animant el jovent a interessar-se pel sector. Segons ha explicat, els alumnes tenen perfils molt variats, des de joves acabats d’estudiar fins a persones adultes que ara disposen de temps per emprendre.
Les classes es fan els dissabtes al matí a l’antic forn de Torregrossa, reconvertit en l’Aula Pa de Ronyó. L’alcaldessa del municipi, Maribel Zamora, ha valorat positivament l’inici del curs: “Per nosaltres és molt satisfactori que s’hagi començat aquesta formació en aquest espai”.
Segons el president del Consell Comarcal, Carles Palau, “l’èxit de la convocatòria reafirma l’anàlisi prèvia de la falta de forns de pa i que hi ha gent interessada a impulsar aquest tipus de negocis”, motiu pel qual ja es treballa en una segona edició.
Un estudi de l’ens comarcal assegura que en els darrers anys han tancat dotze forns al Pla d’Urgell i actualment en queden divuit d’oberts, amb diversos casos de jubilació imminent i locals en traspàs. El curs, gratuït per als participants, compta amb el suport del Gremi de Forners de les Terres de Lleida i es finança amb el programa Orienta del SOC, amb fons del SEPE, i el programa Emprencat del Departament d’Empresa i Treball.
