Es pot menjar carn processada i roja? La resposta és sí, però amb moderació i seguint una dieta variada i equilibrada. Així ho van assegurar ahir científics i experts en sanitat i nutrició, que van demanar prudència i no «demonitzar» aquests productes després de l’advertència de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), que va afirmar que hi ha evidències que poden ser cancerígens. Els experts van coincidir a destacar que l’informe, que alerta sobre el consum de salsitxes, bacó, embotits i carn roja, no aporta un gran valor afegit. «Ja sabíem que el consum d’aquests productes podia tenir conseqüències en la salut cardiovascular. Això d’ara és un altre toc d’atenció, però si es consumeix amb moderació, tal com recomana la dieta mediterrània, no es pot generalitzar el risc», va afirmar Manuel Portero, professor de l’IRB Lleida.
Per la seua part, la Societat Espanyola d’Endocrinologia i Nutrició (SEEN) va demanar que no es «demonitzi» aquest tipus d’aliments, que tenen beneficis nutricionals i aporten vitamines, proteïnes, ferro i zinc, i va reivindicar el retorn a la dieta mediterrània.
Malgrat que l’OMS va incloure aquest tipus de carn en el mateix grup que el tabac -en el grup 1 dels carcinògens- «la magnitud del risc no és ni molt menys la mateixa», va assegurar María Ballesteros, de l’àrea de Nutrició de la SEEN. L’anunci de l’OMS va aixecar butllofes entre el sector carni. Sindicats agraris lleidatans com ASAJA o JARC ho van considerar un «disbarat» i més tenint en compte que s’atansa el Nadal, època en la qual tradicionalment augmenta el consum d’aquests productes.
reaccions
Sindicats agraris lleidatans consideren un «disbarat» aquest anunci quan arriba el Nadal
