Cuina de luxe a La Boscana de Bellvís

El complex La Boscana de Bellvís va celebrar divendres a la nit el primer aniversari del restaurant gastronòmic inaugurant Exploradors gastronòmics, una iniciativa que els atansarà més a l'alta gastronomia i a les seues novetats de la mà dels professionals del sector. La sessió inaugural va consistir en un sopar a quatre mans a càrrec dels cuiners Carles Gaig i Joël Castanyé. Tots dos van preparar un menú especial amb propostes des de l'ostra escabetxada amb coliflor i caviar d'arenga i bacallà a la lleidatana fins al canaló tradicional de Gaig, que va obtenir una estrella Michelín l'any 1993 i que tant serveix al seu restaurant barceloní com en el de Singapur. "És una recepta invariable, un clàssic heretat de la meua mare", va destacar Gaig. No hi va faltar una versió del pa amb oli i sal, una minillonganissa i també pistatxos que van poder ser degustats tant com a entrant com en una versió dolça a les postres. L'objectiu final: presentar plats d'alta cuina sense oblidar els productes de proximitat. Van ser uns cinquanta comensals aproximadament els que es van reunir en una gran taula, amb un menú regat per un vi triat pel sommelier lleidatà Xavier Ayala.

Exploradors gastronòmics promet celebrar-se una vegada al mes. La família Castanyé ja està estudiant quin serà el pròxim convidat, pensant en la cuina amb caires asiàtics. Tots els germans Castanyé, així com la mare, Roser Daniel, van presidir l'esdeveniment juntament amb l'equip de professionals que formen part de La Boscana. Per la seua part, Roser Daniel va rebre una orquídia com a regal, com símbol de l'aniversari del restaurant.