Distingeixen dos lleidatans com a Mestres Alimentaris

El departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat ha atorgat el Diploma de Mestre Artesà Alimentari a dos lleidatans pels seus mèrits i coneixements en el camp de l’artesania alimentària.

Els distingits són els forners Antonio Frias i Xavier Goixart, de Lleida i Os de Balaguer, respectivament. “Es tracta d’un reconeixement a l’esforç i a la feina ben feta”, va assegurar ahir Frias que, amb 39 anys, dirigeix tres establiments situats als carrers del Centre, Baró de Maials i Xavier Puig Andreu de la capital del Segrià. Assegura que el secret per poder aconseguir l’èxit en el món de la fleca és la “dedicació i el temps, treballant els productes de primera qualitat amb l’afecte que es mereixen”. Les trenes de xocolate, els croissants i el pa de pagès són alguns dels productes que estan més demandats pels seus clients.

El reconeixement l’atorga la Generalitat a professionals que porten més de 15 anys a l’ofici

Per la seua part, el forner Xavier Goixart compta amb més de trenta anys d’experiència al Forn Goar, fundat el 1986 a Os de Balaguer, i una de les seues especialitats són les coques de recapte.En total, la Generalitat ha concedit aquest any vint-i-cinc diplomes en tot el conjunt de Catalunya. Concretament, el departament d’Agricultura ha reconegut set xarcuters, deu forners, cinc pastissers, dos xurrers i un formatger. El nom dels guardonats va ser publicat ahir al Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (DOGC). El Diploma de Mestre Artesà Alimentari s’atorga a tots aquells professionals que reuneixen determinats mèrits de creativitat i coneixement en el camp de l’artesania alimentària. Es tracta de persones que han exercit com a artesans alimentaris durant un període mínim de quinze anys i que a més disposen del carnet corresponent que els acredita com a tal.

La concessió del diploma significa, segons la Generalitat, el reconeixement del “mestratge excepcional”.