Amb l’arribada de les vacances d’estiu i el descens del consum a les llars, el preu de la carn de conill encara una cíclica caiguda de preus, arribant a mantenir-se el mes de juliol i amb tendència a recuperar cotitzacions a l’agost, segons els productors.
El juliol és el mes en què més es nota un descens de la demanda i dels sacrificis als escorxadors de les grans ciutats, segons el sector.
Tanmateix, les cotitzacions estan sent més baixes que l’any passat per aquestes dates. Si a la llotja de Bellpuig la carn de conill cotitzava a mitjans del mes de juliol de l’any passat a 2,05 euros el quilo, dotze mesos més tard ha descendit una mica més, un 7% fins als 1,90 euros/quilo.
El mateix passa a la llotja de Madrid, mercat que prenen com a referència molts escorxadors. A mitjans del mes de juliol de l’any passat, el quilo de carn de conill es pagava a un total de 1,87 euros/quilo i ara el preu està, des de fa cinc setmanes, en 1,72 euros/quilo (-8,02 per cent).
El responsable del sector cunícola de Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC-Coag), Toni Caulas, va manifestar que els escorxadors es continuen regint per la cotització marcada per la llotja de Madrid, i que amb aquesta cotització deixa gairebé a la par els costos de producció gràcies al fet que el preu dels cereals, i per tant del pinso, s’ha estabilitzat.
Tanmateix, va dir que encara que s’estigui mínimament per sobre d’aquests costos de producció, l’ideal és que es pagués com a mínim a 2 euros el quilo. «Tot i així -explica Caulas-, cada explotació porta com pot l’economia, no és el mateix una explotació que estigui pagant una hipoteca que una altra que ja hagi fet les inversions necessàries.»
«La situació és que el sector està molt descapitalitzat i una mínima variació en el que percep el productor es nota.» Així mateix, va assegurar que els escorxadors continuen lligant el preu de la carn de conill a la de la pell, en una situació en la qual «quan la cotització de la pell descendeix, el preu de la carn també ho fa, però quan aquesta s’apuja, el preu de la carn no fa el mateix».
