El preu del pollastre viu es troba en xifres rècord a la Llotja de Bellpuig en aquestes dates, amb cotitzacions que oscil·len entre els 1,34 euros el quilo en el cas del blanc i 1,37 en el groc. A l’hora d’explicar aquests bons preus per a la setmana en què ens trobem, cal mirar el nivell de producció actual.
Els avicultors i les integradores, en mans de les quals es troben la majoria d’aus del sector, han après d’errors del passat, quan excessos d’oferta es traduïen en l’enfonsament dels preus i en pèrdues milionàries. Fonts de la Llotja de Bellpuig expliquen que la producció ha ajustat l’oferta a la demanda i necessitats del mercat, cosa que permet que en aquests moments les cotitzacions es trobin en els preus més alts mai vistos al principi del mes de maig.
El preu més alt dels últims anys en aquestes dates es va registrar el 2007, quan les cotitzacions eren d’1,32 euros el quilo viu de pollastre blanc i 1,34 el groc. Dos anys després, el 2009, en les mateixes dates les cotitzacions eren de només 0,80 i 0,92 euros. Un any després, el 2010, les xifres eren encara pitjors per a la producció, de 0,77 i 0,80 euros.
Aquestes xifres deixen patent l’enfonsament de la valoració del pollastre al mercat en casos de desajustos entre oferta i demanda.
Els bons preus del pollastre coincideixen en un moment en el qual els costos del pinso segueixen a nivells elevats, encara que se situen per sota dels màxims registrats fa gairebé dos anys, com recorden les fonts de la Llotja.
En l’actualitat, els costos oscil·len entre els 0,92 i 0,95 euros per quilo viu, depenent de l’eficiència en la conversió de cada granja o empresa. En el cas del pollastre groc, els costos són superiors als del blanc, ja que el pinso que consumeixen les aus conté més quantitat de panís, fet que eleva la factura a l’hora d’alimentar els pollastres. Les perspectives del mercat a curt termini, a més, apunten que els bons aires per a la producció es mantindran. I tot plegat en un moment de consum de pollastre que no es troba en els seus màxims.
De fet, en dates estiuenques aquest s’incrementa, en especial en zones turístiques de costa, quan el pollastre rostit es converteix en un plat típic a moltes taules.
Malgrat l’elevat de les cotitzacions, cal tenir en compte que hi ha casos de productors que no es beneficien d’aquesta evolució, ja que existeixen casos en els quals firmen contractes a un any vista amb un preu fix. Escorxadors o empreses que han contractat aquest preu es troben en aquests moments, per la seua part, amb un avantatge competitiu, ja que els preus pactats per a un any són inferiors als que marca avui el mercat a la Llotja de Bellpuig, que és de referència.
