El sector de la producció de porcí, del qual Lleida és líder a tot l’Estat, està passant una crisi de preus que ha situat les granges en números rojos, però el consumidor final tot just ha notat la caiguda de les cotitzacions. Així ho posa de manifest l’evolució de les dades del mercat que efectua periòdicament el ministeri d’Agricultura. En concret, les cotitzacions en origen han caigut dotze vegades més que els preus a què compren els consumidors la carn en els punts de venda.
Segons les dades del departament que dirigeix Isabel García Tejerina, el quilo de porc (sacrificat, de forma que no coincideix amb les cotitzacions en viu a Mercolleida) va acabar l’any passat a un preu d’1,24 euros en origen.
Es tracta d’un preu un 6,76% més baix que en les mateixes dates del 2014. Tanmateix, el preu per al consumidor final es va mantenir pràcticament estable, al passar dels 5,28 euros el quilo a finals del 2014 als 5,25 euros d’un any després. És a dir, que la reducció en el punt de venda final és d’un 0,56 per cent. Si la comparació es fa entre el final del 2013 i l’última setmana del 2015, la caiguda en origen és d’un 27,90%, davant un 5% en el punt de venda.
El responsable del sector porcí d’Unió de Pagesos, Rossend Saltiveri, culpa d’aquesta situació les empreses de la gran distribució. «El petit comerç, les carnisseries, sí que abaixen el preu en funció de com va el mercat, mentre que la gran distribució pràcticament no mou els seus al llarg de l’any,» afirma. Segons la seua opinió, la normativa sobre el funcionament de la cadena alimentària hauria de vetllar per la transparència del mercat i actuar davant d’aquestes situacions, que qualifica d’abús.
Segons la seua opinió, si les rebaixes de preus en origen es repercutissin en el consumidor, s’incrementarien les vendes perquè «les famílies podrien accedir a una carn més econòmica, una cosa fonamental en moments de crisi». Des d’Unió de Pagesos, Saltiveri recorda que el sector productor està perdent diners des de mitjans del mes d’octubre de l’any passat.
Mentre que els costos de produir un quilo de porc viu se situen entre els 1,08 i 1,09 euros per quilo, el ramader, afirma, està cobrant uns 0,90 euros en aquests moments.
Saltiveri va afirmar que normalment els productors reben uns 5 cèntims per quilo menys que el que marca el tauler de Mercolleida.
