‘Steak tàrtar de fuet de Lleida amb xip de patata violeta’ elaborada per la xef del restaurant ‘L’Àlzumar’, Lana Dobric, ha estat elegida la ‘Millor Tapa 2019’ de la cinquena edició de la Ruta de la Tapa de San Miguel que s’ha entregat aquest matí a l’Aula de Formació de la Federació d’Hostaleria de Lleida.
El Secretari General de la Federació d’Hostaleria de Lleida, Ramon Solsona, ha fet entrega del guardó, una placa commemorativa i un xec de 1.000 euros en el marc d’un acte que ha comptat amb l’assistència d’una representació dels 39 restaurants participants a la V edició de la ruta.
El segon classificat ha estat ‘La República del Fum’ de Corregidor Escofet, que ha obtingut un premi de 500 euros amb la tapa ‘El Misteri de Tous’ elaborada pel seu xef, Albert Farré Tous, un saquet de melós de cua de bou fumat amb poma golden de Lleida i botifarra negra amb salsa de tòfona i boletus i reducció balsàmica de moscatell.
L’altre premiat també amb 500 euros ha estat el restaurant Brutus de la plaça de les Missions per votació popular a través de l’App www.estamosdetapas.com per la seva tapa ‘Cruixent dos sentits’, dos cruixents farcits de fideus de moniato, shiitake, ceba tendra, llonganissa i gambes. La tapa és obra de la seva xef, Norma.
Els tres establiments podran mostrar les seves tapes a Cervisia 2019. A la trobada d’avui, a la que s’hi han convocat els 39 restaurants participants, tots els hostalers han rebut un diploma acreditatiu de la seva participació.
Un total de 39 establiments d’hostaleria lleidatans han participat del 12 al 22 mes de setembre (de dijous a diumenge) a la cinquena edició de la ‘Ruta de la Tapa San Miguel. La ruta està organitzada per la Federació d’Hostaleria de Lleida, amb la col·laboració de l’Ajuntament de Lleida, Turisme de Lleida, el Consorci de Comerç , Artesania i Moda de Catalunya (CCAM) i San Miguel.
