Els infants fan autèntic "pa de pagès català" a Cucalòcum

Els infants que van visitar aquest dimecres Cucalòcum van viure la novetat de poder elaborar un autèntic “Pa de pagès català” gràcies a la iniciativa que el Gremi de Forners de les Terres de Lleida porta a terme al seu estand. El gremi va dedicar en exclusiva la jornada a aquest producte, una especialitat que s’elabora a Catalunya seguint uns procediments d’elaboració establerts per la IGP. Tot i que seguint un procés abreujat, els nens i nenes que volien fer de “forners” tenien l’opció de fer un petit pa de pagès català i emportar-se’l a casa. Amb aquesta iniciativa, el gremi vol posar en valor i promocionar un producte singular reconegut amb un segell europeu de qualitat.

El Gremi de forners de les Terres de Lleida manté durant tots els dies del saló un taller de pa, amb sis torns diaris, per tal que els més petits puguin aprendre el procés d’elaboració del pa de manera lúdica, i alhora prenguin consciència de la importància d’una alimentació sana i de productes de proximitat. En aquests tallers participen una mitjana de 3.000 nens (en les edicions sense limitacions d’aforament).

A més de la jornada dedicada al “Pa de pagès català, el dia 4 de gener, d’11.30 h. a 12.30 h., el gremi farà el taller de tortell de reis, en el que cada nen podrà farcir i decorar el seu propi tortell i esdevenir d’aquesta manera, durant una estona, en mestres artesans pastissers.

El Pa de Pagès Català és un pa tradicional, rodó i d’imatge rústica; d'escorça gruixuda, de color torrat i cruixent; molla tendra, blanca i d'alveolat gran, en el qual com a mínim el format es fa de manera manual. Tot el procés es fa seguint una elaboració tradicional, amb fermentacions lentes, coent sempre les masses en forns de solera refractària. És un pa de gran aroma i sabor, amb certa acidesa que manté la sensació de frescor i una textura agradable passades 8-9 hores de la cocció.

Cucalòcum i Cucaesport tenen lloc del 27 de desembre al 4 de gener al Pavelló 3 de Fira de Lleida amb una vintena d’activitats de tipus lúdic, formatiu, cultural i esportiu. L’horari del saló va de 10 a 14 h i de 16 a 20 h.