Què té a veure Bruce Springsteen, un restaurant i Vilanova de Bellpuig? Doncs moltes coses. En Josep Maria Pons no només és l’encarregat del cada cop més famós No Surrender Festival i del seu fanatisme a Bruce Springsteen, sinó que també porta juntament amb els seus pares el restaurant L’Estoneta-Sala Boss, un racó on la música de Springsteen i el bon menjar hi conviuen des de fa dècades.
L’any 1989, després d’estar anys treballant en un bar-restaurant davant la macro-discoteca BigBen, els pares del Josep Maria van decidir tancar aquest local per obrir-ne un altre a Vilanova de Bellpuig, concretament al Carrer Major nº 87. En veure que al poble hi faltava un lloc on poder menjar i passar una bona estona van decidir que en aquest nou espai hi obririen un bar-restaurant i un pub. El temps va passar i al cap de 13 anys van adonar-se que el restaurant era el que més triomfava, així que van decidir dedicar-s’hi al 100% fins ara. «El nom de l’Estoneta crec que va sorgir en algun dels viatges que feien els meus pares a Barcelona. Crec que el meu pare va veure un local que es deia així i li va agradar tant el nom que va preguntar als amos si podria utilitzar-lo en el seu. Van dir-li que no hi havia cap problema i aquí estem.», diu el Josep Maria.
El «Sala Boss» va vindre al cap d’uns anys, quan el Josep Maria va declarar-se fan número 1 del cantant i va deixar reflectida aquesta admiració en la seva professió. A part d’afegir-ho al nom, la zona que abans era el pub ara és una sala on també s’hi serveix menjar i s’aprecia que està 100% dedicada a Bruce, ja sigui entre fotos, quadres o el que més destaca: el Disc d’Or de «Born in the USA» firmat pel mateix Springsteen i que el Josep Maria va aconseguir després d’insistir molt al client que sabia que el tenia. Tot un mèrit!
Un canvi clau en la història de l’Estoneta
Tot i que la presència del Boss es fa notar, l’Estoneta és coneguda pel seu menjar casolà. El Josep Maria ha dit que en breus hi haurà un canvi molt important en tota la trajectòria d’aquest restaurant. «Fa uns dies vam decidir entre els meus pares i jo que ara és el moment de fer un salt qualitatiu en els nostres plats. A partir d’ara apostarem per productes frescos, de qualitat i de temporada, sense perdre el nostre estil casolà. Volem que els nostres clients notin millora i que el preu no es vegui massa afectat.», explica el Josep Maria.
Així doncs, en breus podrem notar aquesta qualitat, per exemple, en les seves tapes, que ho peten entre els clients. Per cert! Les recomanacions de l’Estoneta són els caragols a la llauna, l’entrecot i l’esqueixada de bacallà. «No som els millors però la gent ens aprecia pel servei i el tracte personalitzat. Volem que la gent, si surt un cop a la setmana a dinar o sopar, es trobin més bé que a casa«, comenta el Josep Maria. I si teniu ganes de terrassa, comentar-vos que l’Estoneta en té una des de fa 4 anys. Res millor per començar la temporada, oi?
«Crec que se m’ha anat de les mans»
Com us podreu imaginar, no podíem marxar del restaurant sense preguntar-li sobre el No Surrender Festival d’enguany, que se celebrarà el 29 i 30 de juny. «Crec que se m’ha anat de les mans. Mai hauria pensat que, el que va començar sent una idea boja exportada d’un viatge que vam fer a Itàlia acabaria tenint tanta repercussió en les nostres terres. Estem molt contents, ja que enguany s’hi ha apuntat molta gent d’aquí i d’altres països com Alemanya o França.», explica el Josep Maria. No fan falta més paraules!
