La nova norma de qualitat del pa, que garanteix als consumidors l’adquisició de productes de qualitat perfectament caracteritzats i etiquetats, va entrar ahir en vigor. La normativa inclou requisits més estrictes per considerar un pa integral, a més de concretar la definició de massa mare i ampliar la de “pa comú” a altres pans, la qual cosa permet aplicar un IVA reduït del 4 per cent a altres productes que tenien un tipus del 10%. Aquesta norma va ser aprovada el mes d’abril passat pel Consell de Ministres i, segons el ministeri d’Agricultura, estableix un precedent legal en les normes de qualitat dels aliments a l’introduir una fiscalitat positiva. Per la seua part, FACUA-Consumidors en Acció va instar les autoritats de consum de les comunitats autònomes a vigilar el compliment de la nova norma i espera que posin en marxa protocols d’inspecció per actuar contra els establiments i marques comercials que no compleixin les noves obligacions d’informació, elaboració i composició establertes al nou reial decret.
L’associació va recordar que les empreses han tingut gairebé dos mesos per adaptar-se. Les multes poden anar des dels 300,51 € fins als 601.012,10 euros, segons Facua. La norma de qualitat del pa inclou requisits més estrictes per considerar un pa integral, ja que exigeix que el cent per cent de la farina utilitzada serà integral. S’haurà d’indicar el percentatge de farina a l’etiquetatge per als pans integrals o d’altres cereals que no estiguin elaborats de forma exclusiva amb aquest tipus de farines. Aquesta norma, que substitueix l’anterior de fa trenta-cinc anys, va ser aplaudida pels forners lleidatans, ja que consideren que posa en relleu la seua feina.
