Sis forns i pastisseries on comprar i gaudir la coca de recapte

LLEIDACOM/ Griselda Mas
04-10-2018
  • Sis forns i pastisseries on comprar i gaudir la coca de recapte

Amb llonganissa, amb arengada, amb tonyina, amb anxoves, amb olives negres, amb més o menys. A la Noguera n'hi diuen coca de samfaina, a l'Urgell diuen coc i al Pallars Jussà, coca d'enciam. Les coques de recapte són tota una tradició a les nostres terres i dubtem molt que algú no n'hagi menjat mai. Si us fa mandra cuinar, avui us diem sis forns i pastisseries del territori on anar a comprar-n'he i gaudir-les!

Pastisseria Monrabà

Comencem per Lleida ciutat. La pastisseria Monrabà (carrer del Carme, 25) és una de les més antigues de la capital, portant més de 150 anys de vida! A part de fer-hi l'esmorzar o comprar-hi granados, les coques de recapte també són una opció, sobretot per als més finolis. La massa és fina i podeu escollir entre tonyina (que no porta escalivada, sinó tomàquet i carabassó) llonganissa i anxoves.

Pastisseria El Cisne

FOTO: Pastisseria El Cisne

A la Zona Alta de Lleida, una altra pastisseria de tota la vida és El Cisne (Avinguda de Balmes, 42). Les seves coques de recapte són de llonganissa, d'arengada, d'espinacs, carabassó i formatge, d'escalivada i més. Totes elles amb una massa gruixuda i cruixent. 

Pastisseria Graells

Des del 1966, al carrer Major, 4 de Balaguer hi ha la pastisseria Graells, on us entraran ganes de comprar dolços, panadons d'espinacs, pastissos per algun aniversari i... coques de samfaina (com diuen ells!) Tot amb productes de proximitat i molt rústic!  

Forn de Camarasa

FOTO: El molí de Ponent

Qui no coneix les coques de recapte que s'hi fan a Camarasa? La fama d'aquest forn (Pl. de Prat de la Riba, 31) se l'ha guanyat per fer-n'he de les més bones del territori. Allí les fan de pasta molt fina i tendra, amb albergínia i pebrot trossejats i amb llonganissa o arengada per sobre. Que bo! 

Forn Rosa Serra

FOTO: Forn Rosa Serra

A la carretera de Ponts, 47 d'Artesa de Segre s'hi troba el Forn de Pa Serra o Forn Rosa Serra, fundat l'any 1957 per Miquel Serra i conegut per les seves coques de recapte, els croissants gegants i el tracte acollidor. El millor de tot és que les coques se les prenen molt seriosament, ja que tenen fins a 20 tipus! Des de coca de calamarcets o pop a la gallega, fins a coca de diferents bolets i la típica d'escalivada. També trobareu gran varietat en els seus pans i coques dolces. 

Forn Les Garrigues

FOTO: Forn Les Garrigues
FOTO: Forn Les Garrigues

A meitats dels anys 70, un grup de cinc persones d'Artesa, Aspa, Castelldans, El Cogul i Puigverd van promoure el Forn Les Garrigues (Hortes, 39 - Artesa de Lleida). Aquest forn distribueix en molts pobles del territori i les orelletes, carquinyolis, ensaïmades, coques dolces, torrons i més no passen desapercebuts. Com tampoc les coques de recapte, que podeu escollir entre les de sempre, a més de mixtes, de bacallà, de ceba i de samfaina. 

Com a casa...res!

Ja sabeu que ens encanta promoure les activitats en família i casolanes, per aquest motiu el millor de cuinar una coca de recapte a casa és que hi pots posar el que més t'agradi o et senti millor. Què tal una coca amb llonganissa de bolets? O si no digereixes bé el pebrot vermell, perquè no posar-hi només albergínia? Això sí, no s'hi val comprar la massa feta. Bon profit!

Comparteix

També t'interessarà

Enquesta