La cuinera catalana Carme Ruscalleda, convidada especial a la Fira de la Mel de Riner
Temps aproximat de lectura:
Peu de foto:Ajuntament de Riner
La cuinera catalana Carme Ruscalleda serà la convidada d’honor de la Fira de la Mel de Riner, esdeveniment que tindrà lloc el diumenge, 26 de març, al Santuari del Miracle de Riner (el Solsonès). La gastronomia tindrà un protagonisme destacat en aquesta 6a edició de la fira, amb la presència de la coneguda xef, el maridatge de música i gastronomia -una iniciativa pionera- i els tastets de tapes de mel, a banda dels productes alimentaris que oferiran els mateixos paradistes. La fira de la Mel de Riner obrirà les portes aquest diumenge a partir de les 10.00 h, tot i que el dissabte, 25 de març, tindrà lloc com activitat prèvia la Jornada Tècnica de la Mel, una iniciativa adreçada bàsicament a apicultors i professionals d’aquest sector.
Carme Ruscalleda és una de les cuineres més innovadores de l’Estat i s'ha convertit en la primera xef catalana en aconseguir tres estrelles Michelin. Té també la màxima qualificació (tres Sols) de la Guia Campsa-Repsol. Autodidacta i avantguardista, sempre s’ha considerat a prop de la tradició culinària catalana, destacant especialment els seus plats de peix. El 1988 va obrir amb el seu marit, Toni Balam, el Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar, i el 2004 el restaurant homònim a Tòquio, que ja compta amb dues estrelles Michelin. Els seus viatges al Japó han comportat que s'hagi interessat per algunes tècniques culinàries d'aquest país, adaptant-les a la cuina i productes catalans. Igualment, treballa per oferir una cuina saludable, centrant-se en els productes de temporada de la seva terra.
