Aquest diumenge, Barbens va acollir les Gastrosàvies del Pla d’Urgell, una iniciativa que s’emmarca dins del projecte Som Gastronomia, la candidatura de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i que reivindica la riquesa de la cuina tradicional a través de les generacions.
Durant l’acte, que ha tingut com a protagonista la poma en el preludi de la 42a Fira de la Poma de Barbens, s‘ha compartit un treball d’investigació culinària amb la Fundació Alícia que ha permès recuperar receptes tradicionals catalanes amb el fruit com a ingredient principal.
Entre totes les receptes, se’n seleccionaran tres que passaran a formar part d’un nou receptari de la cultura catalana. La xef Raquel Ruix també va participar amb l’elaboració de tres receptes de les gastrosàivies Maria Àngels Iniesta, amb un pollastre al forn amb poma); Pere Boleda, del Forn Cal Figuerosa amb pomes al forn a l’estil del padrí i Emília Valls amb una amanida de poma Costa Esmeralda.
L’alcalde de Barbens, Andreu Benet, va destacar que “amb iniciatives com aquesta preservem i dignifiquem la cultura culinària catalana, fent valdre el llegat de les generacions que han mantingut viva la nostra cuina”.
