L’Agència Internacional d’Investigació sobre el Càncer, que depèn de l’OMS, va alarmar ahir consumidors i productors de carn processada (com salsitxes o embotits) al dir que és cancerígena per als humans i que la roja, «probablement» també, cosa que el sector carni va rebutjar de ple. L’informe de l’OMS considera que hi ha «evidència suficient» que el consum de carn processada causa càncer colorectal i que el de carn roja és «probablement carcinogen» a pàncrees i pròstata. I conclou que cada porció de 50 grams de carn processada consumida diàriament augmenta el risc en un 18%. Malgrat això, va recordar el «valor nutricional» de la carn roja.
Per la seua part, l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició va demanar «prudència» i va aconsellar un consum «moderat», de «dos vegades per setmana». El ministre de Sanitat, Alfonso Alonso, va llançar un missatge de tranquil·litat i va defensar-ne el consum «perquè entenem que és segur». Des de la Societat Espanyola d’Oncologia Mèdica, van assegurar que el risc de càncer «es minimitza amb un consum raonable».
