Els pastissers i forners lleidatans treballen aquesta setmana a preu fet per tenir a punt les mones de Pasqua per al cap de setmana i el Dilluns Sant. Les previsions són immillorables. Esperen que les vendes repuntin un 5% respecte a l’any passat, amb 177.000 unitats (7.000 més). «Hi haurà més vendes perquè coincideix amb principis de mes, amb la qual cosa hi ha més capacitat de compra i les previsions turístiques són immillorables», comenta Manel Llaràs, president del Gremi de Forners de Lleida. Pel que fa a preferències, Llaràs explica que «els lleidatans som de nata. Representen la meitat de la mones venudes respecte a les de trufa, fruita o mantega». També hi ha pastissos per a singles (solters), diabètics i celíacs.
Així mateix, alguns forns han recuperat les mones d’antany elaborades amb massa de pa i en les quals es col·locava un ou dur. Quant a les figures de xocolate, «aquest any han arrasat els personatges de la pel·lícula de Disney Frozen», assegura Manel Fernández, president del Gremi de Pastissers de Lleida. També hi ha els qui opten per fer-les a casa. És el cas de les germanes de Montgai Teresita i Lurdes Pelegrí, que elaboren el tradicional pastís de Pasqua amb la seua mare Lluïsa i les seues dos filles, Ainhoa, de gairebé 2 anys, i Ares, de 3. Asseguren que es tracta d’una tradició familiar que els permet passar una tarda divertida en família i que surt molt més econòmica. Han optat per una mona de mantega, melmelada i mantega de cacau i una altra mona de llaminadures i la figura de Peppa Pig. I a Rosselló, per exemple, han organitzat un taller de mones.
