Ingredients
- 2 Clares d’Ou
- 300 g de nata (35% de greix)
- 2 Rovells d’ou
- 2 Fulles de Gelatina
- 200 g del Torró Blando d’Ametlla.
Preparació de la mousse
- En primer lloc, posem a hidratar els fulles de gelatina en aigua freda.
- Seguidament, muntem les clares d’ou al punt de neu, i els reservem a la mai.
- Després, muntem la nata i reservem en la mai junt amb el bol de clares.
- Mentrestant, escalfem 100g de nata i afegim les fulles de gelatina, barregem les clares d’ou amb la nata i la gelatina fins que quedi tot barrejat i afegim el Torró Tou d’Ametlla, que prèviament hem picat amb la picadora.
- Barregem les clares muntades al punt de neu i la nata muntada amb la mescla anterior, amb moviments suaus, fins que quedi una crema espumosa.
- Finalment, posem en el destinatari desitjat, reservem en la nevera durant 6 hores i decorem com nosaltres.
Ja només queda gaudir-ho!
