Nil Albert s’imposa al 35è Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí
Temps aproximat de lectura:
Peu de foto:Els 13 participants procedents de restaurants i escoles de cuina de Lleida al concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí / ©HostaleriaLleida
El jove cuiner Nil Albert, del restaurant L’Espurna de Lleida, s’ha proclamat guanyador del Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí amb els plats “Records de la costella de la padrina reinterpretada” i les postres “Poma de Ponent”. El certamen ha comptat amb 13 participants procedents de restaurants i escoles de cuina de la demarcació.
El segon premi ha estat per a Sergi López, del restaurant Cal Xirricló de Balaguer, amb “Costella de porc sense feina amb textures de xirivia i cargols cruixents” i “L’essència de Ponent”. El guardó al millor treball de cuina ha estat per a Mimoun Rahmouni, de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (ESCHOTUR).
En aquesta edició, l’ingredient secret per al plat principal ha estat la costella de porc, escollida amb la voluntat de donar suport al sector porcí del territori. Per a les postres, els participants han pogut triar entre poma o pera.
El concurs, coorganitzat per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i Hostaleria de Lleida, s’ha celebrat a les instal·lacions del centre i el lliurament de premis s’ha fet al Mercat del Pla, en el marc de la Festa de la Gastronomia. El certamen se celebra des de 1989 i té com a objectiu promoure el talent dels joves cuiners i la cultura gastronòmica del territori.
