El parc científic i tecnològic agroalimentari de Gardeny posarà en marxa una planta pilot per al desenvolupament d’aliments i processos innovadors d’interès gastronòmic. Estarà ubicat a la planta baixa de l’edifici H3, el més pròxim al centre d’investigació Fruitcentre, i el seu equipament ja està en licitació per un pressupost de 241.146 euros.
L’objectiu d’aquesta planta és, segons consta al document de licitació, «donar valor afegit a productes de l’àrea de Lleida», així com obtenir «resultats transferibles directament la indústria».
La planta tindrà una zona de recepció i emmagatzemament de matèries primeres, una altra de preparació (amb tot tipus d’aparells com una talladora, una lacadora, centrifugadora, una trituradora, un separador d’espines i pell i un blixter per triturar i emulsionar aliments), un altre espai destinat a cocció (amb equips amb capacitat d’esterilització i pasteurització, forn de vapor, brasa i compressor d’aire comprimit) i zona d’envasament (amb màquina al buit i termoselladora de safates, entre altres equips).
El cinquanta per cent del finançament de l’equipament correspon a un projecte del Pla Estatal d’Investigació Científica, Tècnica i d’Innovació 2013-2016. Així mateix, l’adjudicatari haurà d’entregar i fer la posada a punt de l’equipament en un termini de cinc mesos a comptar des de la firma del contracte.
La previsió del parc de Gardeny és posar aquest espai a disposició d’empreses del sector agroalimentari, estiguin ubicades al parc o no, que vulguin desenvolupar innovacions en aquest camp, tant d’aliments en si com de tecnologies alimentàries.
