El celler Raimat, centenari i que tradicionalment dóna el tret de sortida de la verema a Europa, va començar ahir la recol·lecció nocturna de varietats blanques, mentre que per al cas de vins negres encara caldrà esperar entre un mes i un mes i mig. El director tècnic de viticultura de Raimat, Joan Esteve, va explicar que preveuen una verema normal quant a producció, d’uns 20 milions de quilos de raïm, dels quals uns 5,5 seran per a producció pròpia de la marca i entre 14 i 15 per elaborar caves de Codorníu. L’any passat, la producció va ser lleugerament inferior. Quant a la qualitat, el director de viticultura, Xavier Farré, va apuntar que «la previsió és excel·lent». Les primeres proves posen de manifest un bon nivell d’acidesa, grau i aromes. A més, l’estiu càlid i sec ha donat com a resultat una gran sanitat del fruit.
El celler ocupa en verema entre 80 i 100 temporers. S’afegeixen als entre 50 i 70 empleats que té Raimat al llarg de l’any, segons les diferents tasques a escometre. L’any passat va ser el primer en el qual s’ha comercialitzat el vi Ànima, amb un percentatge significatiu d’albariño «amb gran èxit», segons el celler, cosa que suposa el fruit de les plantacions d’aquesta varietat tradicional de Rias Baixas dels últims anys. Amb una extensió de 2.000 hectàrees de vinya pròpia, és el més important d’Europa, segons va afirmar ahir Raimat, que va destacar la seua tasca en investigació.
