Raimat va iniciar ahir a la nit amb la varietat chardonnay una verema molt especial, ja que el celler celebra el seu centenari. En concret, espera recollir al voltant de 22 milions de quilos de raïm, amb un descens estimat d’entre un 10 i un 15% respecte a l’any passat.
Fonts del celler van explicar el descens tenint en compte el bon any passat i per raons meteorològiques que fan oscil·lar les produccions d’un any per l’altre dins de la normalitat, ja que les seues finques no s’han vist afectades, per exemple, per les tempestes de pedra registrades fins ara.
Això sí, com altres produccions fructícoles, la verema s’ha avançat una setmana. Quant a la qualitat, es planteja molt bona en blancs, mentre que en vins negres encara és aviat per fer-ne una valoració, ja que a la maduració li queda, segons les fonts, un mes i mig al davant.
Raimat compta amb una superfície de vinyes d’unes 2.000 hectàrees i aquest any n’han entrat en producció unes 120 d’una zona de l’alt de la Cerdera, amb uns sòls amb més grava i profunds dels quals esperen aconseguir raïm amb «característiques diverses per a vins complexos». S’hi conreen cabernet i ull de llebre. Quant a l’ocupació, estimen que la campanya donarà feina a entre 80 i 100 persones.
El primer raïm veremat es destinarà a caves d’alta gamma i aquest any només es recull de nit una cara del cep, la qual cosa permet obtenir expressions diferencials pel que fa a gustos i aromes. També se centra en la recol·lecció manual per poder agafar el raïm cep a cep i potenciar aromes i intensitat dels futurs vins.
Dins del seu programa de sostenibilitat, el celler ha plantat 4.000 arbres i ha instal·lat una caldera de biomassa, que suposa un estalvi i redueix l’empremta de carboni.
ocupació
El celler preveu ocupar entre vuitanta i cent persones durant la campanya
