El tronc de Nadal, o «torró de tronc,» és una deliciosa tradició catalana durant les festes de Nadal. Aquí tens una recepta senzilla per preparar aquestes postres clàssiques.
Ingredients:
Per al pa de pessic:
4 ous
150 g de sucre
125 g de farina
30 g de cacau en pols
1 culleradeta de llevat en pols
Una mica de sal
Per a la crema de mantega:
200 g de mantega a temperatura ambient
200 g de sucre de llustre
1 culleradeta d’essència de vainilla
Per a la cobertura de xocolata:
150 g de xocolata negra
2 cullerades de mantega
Decoració (opcional):
Sucre de llustre per simular la neu
Figuretes de Nadal de sucre o altres
Instruccions:
Preparar el pa de pessic:
Bateu els ous amb el sucre fins que la mescla estigui esponjosa.
Afegeix la farina tamisada, el cacau, el llevat i la sal. Remena amb suavitat fins que estigui ben barrejat.
Aboca la massa en una safata per a fornejar enrotllable i estén-la uniformement.
Forneja a 180 °C durant uns 12-15 minuts o fins que el pa de pessic estigui cuit.
Preparar la crema de mantega:
Batre la mantega fins que estigui suau i afegir el sucre de llustre a poc a poc.
Afegir l’essència de vainilla i continua batent fins que la crema sigui lleugera i esponjosa.
Muntar el tronc:
Després de refredar el pa de pessic, unta una capa generosa de crema de mantega a sobre.
Amb molta cura, enrotlla el pa de pessic. Pots afegir una mica més de crema abans de l’enrotllat per donar-li més sabor.
Talla els extrems de l’enrotllat perque quedi ben recte i pla i col·loca’l sobre una safata de presentació.
Preparar la cobertura de xocolata:
Fon la xocolata amb mantega al bany maria o al microones.
Quan estigui completament fosa, cobreix el tronc amb una capa fina de xocolata.
Decorar:
Utilitza una forquilla per fer les marques imitant la textura de l’escorça d’un tronc.
Empolvora amb el sucre de llustre per simular la neu sobre el tronc i decora amb les figuretes de sucre, amb xocolates tipus «lacasitos» o amb el que et vingui de gust.
Refrigerar:
Deixa reposar el tronc a la nevera durant almenys dues hores perquè la crema i la xocolata es solidifiquin.
