El Gremi de Forners i el Gremi de Pastissers de les Terres de Lleida van reivindicar ahir per primera vegada de forma conjunta el consum de tortells de reis artesans en detriment dels industrials. Els forners i els pastissers lleidatans van advertir de la “baixa qualitat” i de l’“abús” d’additius que conté el tortell industrial en comparació amb els artesans, “elaborats diàriament i amb matèria primera de qualitat i de proximitat”. I és que en els últims anys els industrials han anat guanyant quota de mercat i actualment les seues vendes representen entorn del 40% dels tortells de reis que es venen a Catalunya, mentre que la resta són elaborats en forns i pastisseries tradicionals. Aquest fet indica que molts consumidors continuen apostant pel producte artesà, encara que el seu preu pot ser entre tres o quatre vegades superior a l’industrial.
Els dos gremis lleidatans no disposen de xifres de previsions per a aquesta campanya però ahir es van mostrar optimistes i van afirmar que confien a augmentar les vendes respecte a l’anterior. “Darrere del tortell tradicional hi ha un mestre artesà, un forner o un pastisser que elabora el seu producte amb ingredients de qualitat i proximitat”, va afirmar Manel Llaràs, president del Gremi de Forners. “És important que els consumidors entenguin el sentit de la pastisseria”, va afegir per la seua part Manel Fernández, president del Gremi de Pastissers.
