L’empresa Seda Líquida SL de Tuixent ha començat a embotellar els primers litres de sake elaborats amb aigua d’aquesta localitat de l’Alt Urgell. Aquest mateix mes de maig serà possible degustar el preuat licor d’arròs, tradicional del Japó i elaborat de forma totalment artesanal per aquest celler durant els últims mesos. La primera remesa de sake, que van començar a embotellar de forma manual ahir mateix, serà d’unes 1.200 unitats de 750 ml i de tres varietats diferents. Així ho va explicar ahir l’impulsor de la iniciativa i propietari de Seda Líquida, Antonio Campins, que va destacar que es tracta d’“un licor de primer nivell gràcies a la gran qualitat de l’aigua de Tuixent”. Una distribuïdora especialitzada en beguda japonesa serà l’encarregada de distribuir el producte, que inicialment va dirigit a l’alta gastronomia, encara que els interessats tindran l’oportunitat de degustar-lo l’últim cap de setmana de maig amb motiu de la Festa de les Trementinaires que celebra Tuixent.
Seda Líquida és la tercera planta d’Europa que elabora aquest tipus de beguda que s’obté amb la base de la fermentació de l’arròs. Campins compta amb el suport tècnic del principal celler elaborador de sake al Japó, Hakutsuru, que el 2013 va visitar la població de l’Art Urgell. Comercialitzarà la beguda amb tres varietats diferents: el Grand Cru, de màxima qualitat, poc filtrat i de gust molt suau, malgrat la seua alta graduació d’alcohol; el Núvol, sense filtrar i amb tot el gust del cereal, i el Kristall, filtrat, aclarit i transparent. L’arròs que utilitza la firma prové del Japó i és d’alta qualitat.
El procés ha durat dos mesos i la seua intenció és “fer que el sake sigui una beguda popular a Espanya”. Una botella de sake d’aquestes característiques al Japó s’acosta als 40 euros i la de Tuixent no arribarà als 20 euros.
