L’empresa familiar SAT Ort Bell d’Alpicat tanca el cercle de la poma amb una gamma de tres productes que aprofiten pràcticament el 100% del fruit. La companyia dedicada a la producció de fruita va presentar aquest dimecres a Alimentaria la primera infusió del mercat feta exclusivament amb pell de poma. El procés utilitzat per aconseguir aquesta innovació combina dues tècniques protegides pel secret industrial que permeten extreure l’aigua de la pell de la poma sense que aquesta perdi les seves propietats nutricionals.
La infusió pot certificar que té un alt contingut en fibra, ja que la fibra de la poma aconsegueix passar a la beguda.
Josep Anton Ortiz, gerent de l’empresa SAT Ort Bell, ha assegurat que amb una tècnica que combina fred i calor s’aconsegueix el dessecat de la pell de la poma, consevant en gran part tots els seus components que la fan: “un producte amb propietats extraordinàries. A part de ser rica en fibra, a la pell s’hi concentren fins a dues vegades i mitja més el contingut d’antioxidants de la poma, convertint-la en un aliment poderós per afavorir la salut cardiovascular”.
La presentació s’ha dut a terme avui a Alimenaria, al Catalonia Hub-“Catalunya on el menjar és cultura”, amb el títol de la sessió: “Un bombó i una infusió per tancar el cercle de la poma”
El gerent de SAT Ort Bell ha presentat els diferents productes que l’empresa elabora a partir de la poma: l’Snack de poma amb xocolata (versions Milky i Dark), la Infusió de pell de poma i l’Snack deshidratat de poma sense sucres afegits i amb xocolata al 85 %
Aquest Snack deshidratat també suposa un pas més al Rosco Fruit tradicional, que l’empresa va presentar l’any 2020, perquè no necessita fred i es pot conservar a temperatura ambient com la majoria dels snacks tradicionals.
