A Fruita Blanch som hereus d’una llarga tradició agrària, perquè ens dediquem al conreu de la fruita dolça des de fa diverses generacions. A més, a casa sempre hem fet conserves de la fruita i les hortalisses dels nostres cultius, exclusivament per al consum familiar.
Ara, després d’una feina de recerca i recopilació de les receptes tradicionals de la nostra família, ens hem decidit a compartir-les amb molta més gent. Perquè tothom que ho desitgi pugui gaudir dels sabors únics i cent per cent naturals que nosaltres coneixem tant bé.
I és clar, ho hem fet de l’única manera que sabem fer-ho: de forma completament artesana, fent servir només el fruit de les nostres terres, dedicant-hi tot el temps que cada procés demana i oferint al consumidor la qualitat més alta. Perquè el més important per a nosaltres és, com ho ha estat sempre, conservar la tradició.
Sense secrets
Fa generacions que la família Blanch ens dediquem al cultiu de la fruita dolça i a la seva comercialització. Estem arrelats a l’horta de Lleida, un lloc privilegiat per a aquest cultiu que, pel seu clima fred i humit, confereix a la nostra fruita unes qualitats gustatives excel·lents.
Les nostres especialitats són les pomes, les peres, els préssecs i les nectarines.
Des de fa molts anys som coneguts per tothom com a Cal Camarasa. Però ara també, des que vam triar el cognom familiar com a marca de la nostra producció, se’ns coneix com a Fruita Blanch.
Què oferim
ALMIVAR
Almívar
PERA BLANQUILLA, PRÉSSEC GROC, MACEDÒNIA.
Fruita seleccionada peça a peça.
La fruita en almívar de Fruita Blanch es selecciona peça a peça, en funció de factors com el grau de maduració –fonamental per aconseguir una bona conservació– i la mida, que és imprescindible que sigui uniforme per obtenir una presentació perfecta.
Després la fruita es neteja, es pela i se li treu el pinyol a mà. Es posa dins dels pots esterilitzats, que s'omplen amb l'almívar que hem preparat fent bullir únicament aigua i sucre, sense cap més afegit. A continuació es tanquen de forma hermètica i es posen al bany maria per assegurar-ne una conservació perfecta, amb totes les qualitats i el gust de la fruita, durant molt de temps.
SUC
Sucs
PERA BLANQUILLA, PRÈSSEC GROC, POMA FUJI, TOMÀQUET.
Gust de fruita, només fruita i res més que fruita.
Les cremes de Fruita Blanch són monovarietals, perquè d'aquesta manera el consumidor pugui assaborir la seva característica principal: la intensitat del sabor únic de cada fruita.
Els únics afegits de les nostres cremes són l'aigua –que serveix per a rebaixar les fruites massa denses– i el sucre, en una proporció molt baixa.
La fruita es renta i es pela a mà, es bull, es tritura i, si cal, es rebaixa amb aigua per donar-li una textura més suau i lleugera. Posteriorment hi afegim sucre, per aconseguir la dolçor desitjada, però en un percentatge que mai no supera el 20%.
Per això les nostres cremes només tenen gust de fruita.
CONFITURA
CONFITURA
PERA BLANQUILLA, PERA LLIMONERA, POMA GOLDEN, POMA ROYAL GALA, PRÉSSEC GROC, NECTARINA, TOMÀQUET, CEBA, CODONY, CARBASSA, PRUNA, MADUIXA, CIRERA, ALBERCOC, PEBROT VERT, PEBROT VERMELL.
Més fruita, menys sucre: les confitures de Fruita Blanch estan elaborades amb una proporció en fruita que varia entre el 60% i el 70%, una quantitat sempre més elevada que les melmelades de gran consum.
En canvi, la proporció de sucre és més baixa i mai no supera el 30% o el 40%. A més, aquest és l'únic element afegit. Res més.
El procés d'elaboració de les confitures de casa nostra és el mateix que ja feien servir els nostres avis. No hem canviat res.
