LES CABANES

Què oferim

• 
  • 
  • 
  • 
  • 

  EL NOSTRE OLI

  El Oli i La Qualitat

  Ja sigui al mig del món o al bell mig de Les Garrigues, està clar que som d'una terra especial, de clima sec, terra aspra, pedra seca, terra dura i vida austera, de bancals costeruts i de paisatges modelats per la mà tossuda de l'home. Són aquesta duresa i les dificultats climatològiques de la nostra terra les que la converteixen en una zona idònia i adient pel conreu de l'olivera arbequina.

  L'oliva arbequina està considerada una de les millors varietats del món per la seva producció, la seva regularitat i la qualitat de l'oli que dóna. Es una espècie rústica, resistent al fred i a les gelades, adaptable a diferents condicions de clima i a sòls i terres pobres i difícils.
  Així doncs podem dir que som la millor terra del món per cultivar la millor oliva del món i evidentment, al bell mig del món!

  També hi ha l'ingredient de llegenda barrejada amb història que explica per què a Les Garrigues hi ha tantes oliveres. Es conta que el Duc de Medinaceli, senyor d'Arbeca durant el segle XVIII, va fer una promesa i va dir que pagaria un "ral de billó" per cada olivera plantada; tot i no complir la promesa, aquest fet va portar al cultiu intensiu de l'olivera, no només a Arbeca sinó a tots els pobles del voltant, a totes Les Garrigues. A més, es va estendre tant l'anomenada de l'oli d'aquí que a la varietat d'oliva li va quedar el nom de la Baronia d'Arbeca, l'arbequina.

  I només cal admirar el paisatge garriguenc per veure com a Les Garrigues hi domina el cultiu de l'olivera, enmig de paisatges de boscos de pi blanc, matoll, conreus de cereal i plantes aromàtiques. L'entorn que envolta les nostres oliveres dóna a l'oli d'oliva verge extra Les Cabanes unes característiques especials impossibles de trobar en cap altra zona del món

   

  L'oli d'oliva verge extra Les Cabanes és un producte 100% natural, el suc de l'oliva i res més, sense additius, ni conservants, ni colorants; és 100% d'oliva arbequina, sense barreges amb altres varietats d'oliva, és 100% de producció pròpia, obtingut directament per extracció en fred d'olives 100% arbequines d'aquí, de Juncosa de les Garrigues, és verge i és de qualitat extra.

  L'oli d'oliva verge extra Les Cabanes és molt apreciat per la seva puresa i qualitat, per ser un producte d'una única varietat, l'arbequina, per ser un producte únic. La seva excel·lència i puresa fan que sigui un oli de categoria superior, un producte gourmet, una delicatessen a l'abast de tothom.

  L'entorn on es cultiven les nostres oliveres, rodejades de boscos, matolls i plantes aromàtiques, dóna a l'oli d'oliva verge extra Les Cabanes uns aromes i un fruitat especial, amb una qualitat i unes característiques sensorials molt apreciades i valorades pels paladars més exigents i pels entesos en oli. 

• 
  • 
  • 

  EL NOSTRE OLI

  Les propietats

  És ben sabut que l'oli d'oliva verge extra té una infinitat d'efectes beneficiosos per la salut. Diferents estudis demostren que els nutrients i les vitamines que aporta l'oli d'oliva són una saludable font d'antioxidants naturals, amb propietats beneficioses per la salut. L'oli d'oliva és molt ric en àcid oleic, un greix monoinsaturat que té un efecte molt beneficiós sobre el colesterol, reduint el nivell de colesterol dolent i augmentant el bo.

  I si a més, és oli d'oliva verge extra, com el de Les Cabanes, és molt ric en vitamina E, que ens protegeix de la perillosa acció dels radicals lliures, evitant l'oxidació que aquests produeixen sobre el nostre cos. Per això es diu que l'oli d'oliva verge extra és antioxidant.

  Justament per aquest alt contingut en vitamina E i aquest efecte antioxidant, l'oli d'oliva verge extra està especialment recomanat per gent gran, perquè ajuda a prevenir l'arteriosclerosi i els seus riscos. També és molt bo pels nens petits, perquè l'oli d'oliva verge extra estimula el creixement i afavoreix l'absorció del calci i la mineralització, ajudant al creixement i enfortiment dels ossos.

  El consum d'oli d'oliva verge extra ajuda a facilitar la digestió perquè estimula la vesícula biliar. A diferència d'altres greixos sòlids, l'oli d'oliva no carrega el fetge ni el pàncrees durant la digestió i l'assimilació.

  També té un efecte protector i tonificant de l'epidermis, la nostra pell.

  En definitiva, un aliment complert, bo, sorprenent i saludable, gairebé medicina natural que ens aporta tot el sabor i les propietats nutritives de l'oliva, el fruit de l'olivera.

  L'oli d'oliva verge extra arbequina Les Cabanes té totes aquestes propietats i ofereix a més un grau d'acidesa inferior a 0.2º, cosa que el fa més saludable i de màxima qualitat.

• 
  • 
  • 
  • 
  • 

  EL NOSTRE OLI

  Elaboració

  Com aconseguim aquest oli?

  A Juncosa de les Garrigues tenim una cultura de l'oli molt marcada.

  Generacions de famílies que s'han dedicat de forma exemplar al cultiu de l'olivera, de manera digna i feinera; amb un amor a l'olivera que passa de pares a fills i es converteix en una vocació; amb l'habilitat de treballar una terra dura i de modelar el paisatge per fer de l'olivera el conreu predominant del poble i per obtenir des de fa dècades l'oli d'oliva verge extra arbequina Les Cabanes.

  Tant el conreu de l'olivera com la collita de l'oliva són un procés artesanal basat en la tradició i l'herència de la manera de fer dels nostres avantpassats.

  Amb el conreu i la cura de les nostres oliveres, tant les centenàries com les que s'han plantat aquests últims anys, aconseguim una oliva arbequina de gran qualitat i un suc de l'oliva excepcional. Durant els últims anys hem tingut a més, una major producció, més regular, homogènia i de més qualitat, pels canvis i millores del cultiu en regadiu.

  A principis de novembre aproximadament, quan l'oliva està en el seu punt òptim de maduració, la recollim directament de l'arbre, una feina laboriosa però idònia per l'oliva, amb la maquinària més respectuosa possible, per a que l'oliva no caigui a terra i no pateixi massa agressions. Aquesta cura i el fet de portar-la directament al molí, per ser molturada just després de collida, fan que puguem parlar d'una matèria prima excel·lent, una oliva arbequina fresca i sana que ens donarà un oli d'oliva verge extra Les Cabanes de primeríssima qualitat.

  Procurem que el temps entre la collita i la molturació del fruit sigui mínim

  i a base de dècades d'experiència hem sabut lligar la tradició i la modernitat, utilitzant avui en dia, uns procediments mecànics que no alteren en cap moment les propietats organolèptiques de l'oliva, conservant en tot moment els aromes i els elements propis del fruit, sense cap manipulació ni cap procediment químic.

  Per obtenir l'oli d'oliva verge extra Les Cabanes únicament utilitzem processos mecànics.

  El primer pas just arribades dels camps, és netejar les olives de fulles i impureses. A continuació procedim a la selecció i tria de forma visual, segons el seu grau de maduresa i verdor. La molturació mecànica ha substituït l'antic sistema de premsat. Un cop molturades, comença el procés de batut de l'oliva en una batedora a uns 26-27ºC, sempre en fred per no alterar les característiques de l'oli i per obtenir una pasta homogènia. Per separar l'oli de l'aigua pròpia de l'oliva i de la flor de pasta, es passa al centrifugat o separació de l'oli de la flor de pasta. A continuació l'oli ja és decantat i conservat als cups, tan soterrats com aeris, de la nostra nova bodega, a una temperatura constant i homogènia, que garanteix la seva conservació i la preservació de les seves grans qualitats i propietats fins al moment de l'envasat.

• 
  • 
  • 
  • 

  EL NOSTRE OLI

  A la Cuina

  L'oli d'oliva és el principal ingredient de la dieta mediterrània i, des de fa segles, l'element diferencial i més destacat de la nostra cuina.

  L'oli d'oliva verge extra Les Cabanes és la base dels plats de sempre, de la cuina de Les Garrigues, de la cuina catalana i també de la cuina mediterrània, tan reconeguda i apreciada arreu del món.

  Per què a Les Garrigues sabem que som una terra de contrastos, amb receptes que barregen dolç i salat, terra de berenars de pa amb oli, sal i xocolata. Som una terra amb gust d'oli i gairebé cap plat seria igual sense aquest ingredient. La nostra cuina, els sabors de sempre, la cuina casolana, herència de les nostres padrines, és un signe d'identitat, una cuina pacient, de cocció lenta i d'aromes entranyables. Res seria igual ni tindria el mateix gust sense l'oli d'oliva arbequina verge extra.

  Els sofregits, les picades d'all i julivert, salses tan nostrades com l'all i oli, l'olivada, la salsa de calçots, el xató... Els plats típics de casa nostra són inconfusibles i únics en part per què estan fets amb oli d'oliva: la samfaina, l'escalivada, les cassoles de tros, els bolets saltejats, els caragols a la llauna o a la gormanta, la carn a la brasa, les patates al caliu, el conill, el bacallà, el trinxat d'hivern...

  Tot millora 100% gràcies a un bon raig d'oli d'oliva arbequina verge extra. Ja sigui carn o peix, dolç o salat, fred o calent, cap plat és igual amb o sense oli. El setrill no pot faltar mai a les nostres taules i als nostres plats.
  Hi ha alguna cosa més fàcil i senzilla de fer que una bona llesca de pa torrat, ben rascat amb all, ben sucat de tomata i tot regat generosament amb oli d'oliva arbequina verge extra? Una autèntica experiència sensorial.

  I és que en definitiva l'oli d'oliva arbequina verge extra és la gràcia de la nostra cuina i l'alegria dels nostres plats, un ingredient que ens evoca els gustos i les sensacions d'abans; però sense oblidar que el món avança i que ens hem d'adaptar als projectes culinaris més actuals. La majoria de cuiners, chefs i experts gastronòmics mundials canten les excel·lències de l'oli d'oliva, present en totes les receptes actuals i més modernes, amb un esperit jove, dinàmic i de sabors renovats, capaç de fer assaborir l'avantguarda culinària més actual, tot rememorant el sabor de Les Garrigues de sempre.

• 
  • 

  PRODUCTES

  Special Selection

  • Oli d’oliva verge extra Premium de collita primerenca.

  • 100% d’olives arbequines seleccionades.

  • Elaborat al nostre propi molí de la Cooperativa de Juncosa de les Garrigues.

  • Edició especial i limitada.

  • Produït durant la primera quinzena d’octubre, quan l’oliva encara està en un verd molt primerenc.

  • Es necessiten 10 kilograms d’olives per obtenir 1 litre d’oli d’aquesta qualitat en aquestes dates.

  La nota de cata determina un oli on estan presents fruites verdes amb tocs de poma, ametlles verdes i tomàquet. Té un perfil molt afruitat amb un lleu toc picant.

• 
  • 

  PRODUCTES

  Les Cabanes

  • Oli d’oliva verge extra.

  • 100% d’olives arbequines.

   

  • Elaborat al nostre propi molí de la Cooperativa de Juncosa de les Garrigues.

   

  • Premsada en fred, entre 26-28ºC.

• 
  • 

  PRODUCTES

  L'Or Verd de Juncosa

  • Oli d'oliva verge extra.

  • 100% d'olives arbequines.

   

  • Elaborat al nostre propi molí de la Cooperativa de Juncosa de les Garrigues.

   

  • L'Or Verd és l'oli de les primeres olives, més afruitat i aromàtic.

   

  És la nostra “edició limitada” perquè només envasem una petita quantitat d'ampolles i garrafes de 2L al principi de la collita, seguint la tècnica de la decantació natural, sense filtrar, de primera pressió en fred, a uns 25ºC.

• 
  • 

  PRODUCTES

  Ecocabanes

  • Oli d'oliva verge extra ecològic.

   

  • 100% d'olives arbequines procedents de cultiu ecològic.

   

  • Elaborat al nostre propi molí de la Cooperativa de Juncosa de les Garrigues.

   

  L'oli d’oliva verge extra ecològic ECOCABANES és una novetat de la campanya 2013-2014 per donar resposta a les exigències d’un mercat en alça com és el consum de productes ecològics

   

• 
  • 
  • 
  • 
  • 

  CERTIFICACIONS DE QUALITAT

  Certificacions de Qualitat

  La Denominació d’Origen Protegida de Les Garrigues

  Els trets tan únics, especials i característics de Les Garrigues s'han unificat i protegit sota la Denominació d'Origen Protegida Les Garrigues, a la qual l'oli d'oliva verge extra Les Cabanes també pertany. Tal com llegim a la seva web, la DOP és"un organisme de certificació que sotmet l'oli de les cooperatives inscrites a rigorosos controls de producció i elaboració que garanteixen l'origen i la màxima qualitat del que, sens dubte, és un dels millors olis del món. Així, els controls sobre la producció certifiquen pràctiques agrícoles correctes i respectuoses amb el medi ambient; pel que fa a l'elaboració, només s'utilitza oliva arbequina d'alta qualitat, collida directament de l'arbre i la molturació es fa en fred per preservar les propietats naturals del fruit."

  La DOP controla de forma rigorosa la qualitat i els processos, també empara i protegeix els productes i els productors d'oli verge extra de la zona, és el nostre organisme de referència.

  Amb l'etiqueta del Consell Regulador de la Denominació d'Origen es garanteix una traçabilitat, uns controls de qualitat i de seguretat alimentària que compleixen amb totes les exigències i els estàndards de les administracions catalanes, espanyoles i europees.

  La Producció Integrada

  Un altre segell que distingeix i garanteix la qualitat i la seguretat del nostre oli és la certificació de la producció integrada. El Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya i el Consell Català de la Producció Integrada garanteixen que els productes etiquetats amb el distintiu de la producció integrada compleixen les normes establertes pel Decret 214/2002, que regula aquesta producció.

  Amb el distintiu de la producció integrada a Catalunya, s'identifiquen els aliments de qualitat elaborats amb mètodes respectuosos amb la salut i el medi ambient, donant resposta a les demandes de qualitat i seguretat en els aliments que exigeixen els consumidors.

  Nosaltres com a productors, elaboradors i envasadors estem obligats a complir totes les condicions fixades a les normes tècniques de producció establertes per a cada cultiu, com l'obligació de portar un quadern d'explotació i, si escau, un quadern de postcollita, que recullen les anotacions de totes les intervencions fetes sobre el cultiu i els productes. Així es controla la història dels aliments, des del camp fins al punt de venda, és la traçabilitat.

  Ecològic

  Per la campanya 2013-2014 presentem com a novetat el nostre oli d'oliva verge extra ecològic ECOCABANES, 100% d'olives arbequines procedents de cultiu ecològic.

  El llançament d'aquest nou producte és per donar resposta a les exigències d'un mercat en alça com és el consum de productes ecològics.

  Estem certificats pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) que és l'autoritat de control dels productes ecològics de Catalunya, amb la funció d'auditar i certificar els productes agroalimentaris ecològics de casa nostra.

  La certificació ecològica garanteix que els productes han estat produïts o elaborats seguint les normes de l'agricultura ecològica, i que han estat controlats en tot el seu procés de producció, elaboració, envasat i comercialització.

  El segell del CCPAE garanteix al consumidor que les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l'ús de productes químics de síntesi (hormones, herbicides, adobs químics, plaguicides, etc.). Per tant, els productes agraris ecològics no contenen residus d'aquestes substàncies.

  L'objectiu principal és l'obtenció d'aliments de màxima qualitat. La certificació és necessària per tal de garantir que el sistema de producció ecològic dels aliments arribi al consumidor amb les màximes garanties.

  Des de l'any 2010 s'ha inclòs també a les etiquetes dels productes ecològics un segell europeu anomenat "eurofulla", un nou logotip de producció ecològica de la Unió Europea, per a la identificació dels productes ecològics a tot Europa, ja que en tot l'espai europeu es passarà a tenir un nou segell únic i obligatori. La normativa europea doncs s'ha adaptat a l'evolució del sector, amb l'objectiu de permetre una millor identificació per part del consumidor dels productes ecològics que entren dins de la normativa de la UE sobre producció ecològica.

  Venda de proximitat

  Aquest mes de maig hem incorporat una nova certificació a la nostra cooperativa. Per poder donar més identitat als nostres productes hem sol·licitat el segell de venda de proximitat.

  La venda de proximitat és la venda de productes agroalimentaris, procedents de la terra o de la ramaderia i/o resultat d'un procés d'elaboració o de transformació que els productors o agrupacions de productors agraris realitzen en favor del consumidor o consumidora final, directament o mitjançant la intervenció d'una persona intermediària.

  La Generalitat de Catalunya va establir en el seu Decret 24/2013 quins són els requisits per a que l'activitat de venda dels productors o associacions de productors es considerin com a "venda de proximitat". Seguint els passos pertinents i complint aquests requisits, ens han atorgat el segell de venda de proximitat directa, que és la que fan directament els productors o les agrupacions de productors agraris, com la nostra cooperativa, en favor del consumidor final, sense la intervenció de persona intermediària.

• 
  • 
  • 
  • 

  PREMIS D'EXCEL·LÈNCIA

  Premis d'Excel·lència

  Un oli internacionalment premiat

  L'esforç constant de tots els que formen la gran família de la Cooperativa de Juncosa per realçar la nostra producció d’oli d’oliva verge extra, ha comptat al llarg dels anys, amb reconeixements d’alguns dels concursos internacionals més reconeguts dins el sector.

  La qualitat de l’oli Les Cabanes ha quedat palesa en els següents guardons de concursos internacionals:

  PREMIS INTERNACIONALS 2020

  • Medalla de bronze als premis Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Awards 2020
  • Medalla d’or Market Segment (packaging) als premis Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Awards 2020
  • Medalla d’Or als New York International Olive Oil Competitions 2020
  • Doble Medalla d'Or als premis ATHENA International Olive Oil Competition 2020.

  PREMIS INTERNACIONALS 2019

  • Medalla de bronze als premis Los Angeles Extra Virgin Olive Oil Awards 2019
  • Medalla de plata als premis Olive Japan, International Extra Virgin Olive Oil Competition 2019
  • Medalla d’or als premis London International Olive Oil Competitions 2019
  • Medalla de bronze Total Image Category als premis London International Olive Oil Competitions 2019
  • Medalla d’or als premis NYIOOC World Olive Oil Competition 2019
  • Medalla de bronze Extra Virgin Olive Oil als premis Oil China International Olive Oil Competition 2019

  PREMIS INTERNACIONALS 2018

  • Premi Gourmet d’Or als premis Internacional AVPA París Gourmet 2018
  • Medalla de bronze als premis Oil China International Olive Oil Competition 2018

  Tots aquests guardons han suposat la consecució d'una fita única i impensable pels socis de la Cooperativa. Uns reconeixements que reivindiquen l’orientació de la nostra Cooperativa cap a la qualitat i la innovació, que formen part de la base de treball de la cooperativa.