Restaurant de cuina tradicional amb els millors productes de la terra. Recomanem els cargols a «la llauna», carns a la brasa, escalivades…
El restaurante La Huerta fue abierto al público el 16 de junio de 1966 en la avda. de Tortosa nº 8 por D. Antonio Botargues Seuma .
Al cabo de pocos años el establecimiento llegó a ser muy popular, fundamentalmente, debido al servicio de 24 horas diarias y a su ubicación ( frente al mercado de frutas y verduras , al lado de la Lonja de ganadería y cercana de la estación del ferrocarril ) pero también y al mismo tiempo, por el trato cordial, la calidad de los alimentos y autenticidad de la cocina. Confluían gran variedad de personas procedentes de diferentes localidades y diversas ocupaciones , lo que generaba un ambiente variopinto o multicultural: agricultores, ganaderos, payeses, camioneros, ferroviarios, taxistas , recaderos , artistas , músicos y un largo etc. confluían en el Bar La Huerta a cualquier hora del día y de la noche. La famosa Feria de San Miguel atraía también mucha gente de diferentes ciudades y paises, los cuales se mostraban interesados en degustar la cocina típica de nuestra tierra. Caragols a la Llauna, escalivades, esqueixades de Bacalla, assortiments de fruites, Carns a la ribera del Segre… ( elaboradas con frutas , por Valentín Botargues, hijo mayor del fundador). La sencillez, la actitud en el servicio, la diversidad de culturas, los fríos inviernos, el fuego de la brasa siempre encendido donde se calentaban las manos los payeses o se tostaban el pan y se asaban las alcachofas conformaba un lugar acogedor en donde uno se sentía reconfortado.
Hoy en día el restaurante presenta un aspecto externo e interno diferente, aunque sus valores tradicionales siguen siendo los mismos, actitud en el servicio, sabrosas Carnes a la parrilla, pescados frescos , extesa bodega con vinos y cavas nacionales y excelente reposteria de elaboración propia.
Què oferim
Índex (13)
ENTRANTS
Cargols a la Llauna
Plat estrella de la nostra cuina. El plat més representatiu de la nostra terra. Fets a la brasa i acompanyats amb all i oli o vinagreta. Exquisits ! Plato estrella de nuestra cocina. El plato más representativo de nuestra tierra. Hechos a la brasa y acompañados con ajo y aceite o vinagreta. Exquisitos !
ENTRANTS
Esqueixada de bacallà
Plat típic de la nostra cuina a base de bacallà dessalat (cru) tomàquet i olives amb un amaniment d'oli d'oliva, all i julivert. --•-- Plato típico de la nuestra cocina a base de bacalao desalado (crudo) tomate y aceitunas con un aliño de aceite de oliva, ajo y perejil.
ENTRANTS
ELS CALÇOTS
un referent de la cuina catalana
Diu la llegenda que, un bon dia del segle XIX, un pagès de Valls anomenat Xat de Benages, en voler fer unes cebes tendres a les brases, per descuit se li van cremar però, en lloc de llençar-les, les va pelar i va descobrir que en el seu interior eren sucoses i molt bones. Així naixia el calçot, que és, ni més ni menys, que una varietat de ceba tendra amb poc bulb, cultivada principalment a la zona occidental de Catalunya.
Sigui com sigui, Valls ha esdevingut el bressol del calçot, una menja que ara ja és tot un referent de la cuina catalana i que al Restaurant La Huerta tenim la sort que ens portin dos cops per setmana procedents de Bellvís. Els calçots que oferim als nostres clients els preparem de forma tradicional: cuits a la nostra brasa mentre encara té flama i acompanyats amb la nostra salsa de romesco. Si el fred ens acompanya, en trobaràs a casa nostra fins a finals de març.
Al marge de ser un àpat molt preuat, els calçots tenen un ampli contingut en vitamines i minerals, igual que la resta de les cebes. Per cert, el nom del calçot també té la seva història: li ve donat del fet que, un cop plantat, s’ha d’anar calçant per les vores mentre creix, d’aquesta manera s’obté un fruit llarg que per la part exterior es mostrarà verd però que en la zona soterrada per la terra serà estret, blanc i tendre.
ENTRANTS
Torrades amb escalivada i anxoves
Llesques de pa torrat, cobert amb escalivada i anxoves en salaó del Cantàbric. --•-- Rebanadas de pan tostado, cubierto con escalivada i anchoas en salazón del Cantabrico.
ENTRANTS
Amanida de ventresca
Amanida amb ventresca (zona del ventre de la tonyina), que aporta un sabor molt més intens, fi i delicat, acompanyat amb pebrot escalivat i canonges.--•-- Ensalada con ventresca (zona del vientre del atún), que aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado, acompañado con pimiento escalivado y canónigos.
CARNS
Carns a la brassa
A la brasa que domina el menjador, cuinem les nostres excel · lents carns així com bolets i verdures. És una manera sana de menjar la carn que adquireix un deliciós sabor i aroma. --•-- En la brasa que domina el comedor, cocinamos nuestras excelentes carnes asi como setas y verduras. Es una manera sana de comer la carne que adquiere un delicioso sabor y aroma.
CARNS
Carns al forn
Espatlla de xai i cabrit rostits al forn, lentament amb el seu suc, són dos dels nostres plats que pot degustar. --•-- Espatlla de xai i cabrit rostits al forn, lentament amb el seu suc, són dos dels nostres plats que pot degustar.
CARNS
Bolets
Bolets exquisits dels nostres boscos (Rovellons, Rossinyols, Ceps, etc), que pot degustar tant a la brasa, com saltejades.--•-- Setas exquisitas de nuestros bosques (Rovellons, Rossinyols, Ceps, etc), que puede degustar tanto a la brasa, como salteadas.
ENTRANTS
Escalivada
Plat tradicional de la cuina catalana amb pebrot, albergínia, cebes i tomàquets, tot cuinat a la brasa. Es pot menjar sola o de guarnició d'un altre plat. --•-- Plato tradicional de la cocina catalana con pimiento, berenjena, cebollas y tomates, cocinado a la brasa. Se puede comer sola o de guarnición de otro plato.
PEIXOS
Rap a la marinera
El rap, de carn compacta i blanca que recorda a la del mariscs, acompanyat d'una salsa suau a la marinera, gambes i musclos. --•-- El rape, de carne compacta y blanca que recuerda a la de los mariscos, acompañado de una suave salsa a la marinera, gambas y mejillones.
PEIXOS
Bacallà amb bolets
Bacallà salat, procedent de les aigües fredes de l'Atlàntic Nord, acompanyat amb salsa de bolets de temporada. --•-- Bacalao en salazón, procedente de las aguas frías del Atlántico Norte, acompañado con salsa de setas de temporada.
POSTRES
Mel i mató
Mató acompanyat amb mel i ametlles. --•-- Mató (requesón) acompañado con miel y almendras.
POSTRES
Pastís Sant Honoré
