Cuina elaborada amb productes de proximitat.
FERRERUELA Cuina de la Terra
El nostre restaurant practica una cuina elaborada amb producte de proximitat, de temporada i de qualitat.
Combinem l’ús de tècniques avantguardistes i tradicionals, prioritzem el treball amb els productors, elaboradors i distribuidors del territori més proper.
Disposem d’un local ampli, íntim i molt elegant, amb una ambientació rústica que lliga a la perfecció amb l’oferta gastronòmica. La sala té capacitat per a 35 persones. Compta amb una llar de foc i una brasa a la vista, on s’acaben molts dels plats de la carta.
També disposem d’una sala privada amb capacitat per a 20 persones. La sala compta amb una zona de descans amb sofàs i llar de foc.
Què oferim
Índex (16)
TRUITA
truita
Truita fresca i caviar de truita de Tavascan
ESTURIÓ
Esturió
Esturió de la presa del Grado, del Pirineu d’Osca
FARINA
FARINA
Farines ecològiques de Roca Fariners d’Agramunt
PA
PA
Pa elaborat amb massa mare per forners locals
FORMATGES
FORMATGES
Assortit de formatges de la terra: Or Blanc de Corroncui, Tupí de Tros de Sort, Tou dels Til·lers, Tou de Casa Mateu…
MATÓ I FORMATGE
MATÓ I FORMATGE
Mató i formatge Tabollet de cabra elaborat artesanalment a Aitona
IOGURT D’OVELLA
IOGURT D’OVELLA
Iogurt d’ovella Val del Cinca de Fonz
VERDURA I FRUITA
Verdura i fruita fresca i seca de Lleida
PRODUCTE
ENCIAMS
Enciams i fulles de Pàmies Hortícola de Balaguer
NOUS
NOUS
Nous del Montsec de varietat autòctona
PORC I VEDELLA
PORC I VEDELLA
Carn de porc i de vedella de proximitat
LAGRIMUS
LAGRIMUS
Lagrimus, nectum d’avet elaborat a Terra de Baridà al Pirineu de Lleida a partir de pinyes d’avet
PRODUCTE
CORDER
Espatlla de corder, de raça xisqueta, del Pallars
POLLASTRE
POLLASTRE
Pollastre ecològic criat en llibertat al bosc a la Torre d’Erbull, Tremp
ARRÒS
ARRÒS
Arròs Carneroli Illa del Riu del Delta de l’Ebre
CIGRONET
CIGRONET
Cigronet de l’Alta Anoia
