S’atansa el dia de Tots Sants i els aparadors de les pastisseries s’omplen de panellets, el tradicional dolç de finals d’octubre i principis de novembre fet a base de sucre, ou, ametlles i pinyons. Al seu torn, les castanyeres ja couen i venen castanyes als carrers, una font d’energia i carbohidrats ideal per combatre el fred. Tanmateix, aquest any panellets i castanyes es consumiran pràcticament amb màniga curta, ja que les temperatures màximes van ultrapassar ahir els 20 ºC al pla de Lleida i, segons el Meteocat, la previsió és que el temps primaveral -especialment en les hores centrals del dia- aguanti fins al cap de setmana.
«Està bé que faci bon temps, perquè la gent s’anima a sortir al carrer, però les temperatures tan altes frenen les vendes», va comentar ahir un dels responsables de les parades de castanyes de l’Eix Comercial. S’hi poden trobar paperines de castanyes per 1 euro (6 castanyes), 2 euros (12 castanyes) o 3 euros (20 castanyes).
Més optimistes es van mostrar des dels gremis de Forners i Pastissers de Lleida amb la venda de panellets. «La previsió és que les vendes es mantinguin com l’any passat o que fins i tot augmentin lleugerament, perquè aquest any no hi ha pont i la gent no anirà de viatge», va pronosticar Manel Fernández, president del Gremi de Pastissers de Lleida.
Segons Fernández, els preus dels panellets oscil·len entre els 35 i els 50 euros en funció dels ingredients i de l’establiment. El panellet rei, com cada any, continua sent el de pinyons i com a novetat aquest any es presentarà el panellet de safrà de les Garrigues, segons va avançar Manel Llaràs, president del Gremi de Forners.
Amb calor o sense, la tradició de consumir panellets es manté viva i també són moltes les famílies que opten per elaborar-los a casa.
preferències
El panellet més demanat continua sent el de pinyons, seguit del d’ametlles o coco
