Un any més, Alpicat ha mantingut viva la tradició de la Matança del Porc, una festa popular que aquest diumenge ha reunit centenars de persones al Parc del Graó. Organitzada per l’Ajuntament d’Alpicat i l’Associació Cultural de Dones, la jornada ha comptat amb el repartiment de mig miler de racions de l’àpat típic preparat per a l’ocasió.
L’activitat ha començat a primera hora del matí, quan s’han iniciat els preparatius de l’àpat tradicional, elaborat amb llonganissa, botifarra i cassola, que s’ha servit cap a les dues del migdia. Com a novetat, s’ha habilitat el nou Pavelló Polivalent del Parc del Graó, oferint un espai cobert per a les persones que han volgut dinar a resguard.
La festa és un homenatge a l’antiga matança del porc, una activitat fonamental a les cases de pagès durant l’hivern per garantir provisions per a tot l’any. Dies abans de la celebració, s’ha dut a terme el mondongo, procés que inclou tallar, descarnar, trinxar, amanir, embotir, tastar i coure la carn en calders.
La Matança del Porc d’Alpicat és una de les festes més arrelades del municipi i només es va interrompre els anys 2020 i 2021 a causa de la pandèmia.
