Heu sentit mai a parlar dels ‘afajores’ o les ‘facturas’? I dels sandwitx de ‘miga’ o els ‘Pbt’? Aquests són alguns dels deliciosos productes argentins que podem trobar a la Confiteria La Porteña, un local que es troba a l’Avinguda Prat de la Riba, 76 de Lleida, i que serveix als lleidatans per descobrir la gastronomia argentina.
La Julia i l’Horacio, dos argentins naturals de Buenos Aires, es van enamorar de Lleida només aterrar a la ciutat, havien vingut per veure la néta, i els va agradar tant la ciutat que s’hi van quedar a viure-hi. L’Horacio, propietari i pastisser del local, va trobar feina aviat en un forn, fins que van decidir emprendre un negoci conjunt amb la seva dona. Cal dir que ells ja tenien una dilatada experiència portant negocis de gastronomia abans de venir a Catalunya, ella s’encarregava d’una confiteria i ell d’un forn.
Fa dos anys que La Porteña va obrir les portes gràcies a la Julia i l’Horacio. Segons ella, “el projecte de la Porteña feia molt temps que el teníem al cap, la intenció des del primer moment ha sigut donar a conèixer la cultura gastronòmica als lleidatans”. Si per alguna cosa destaca aquest local només entrar, és per la patxoca que fan els seus dolços a la vitrina. De seguida t’entren per la vista i te n’adones que són productes artesans, que han estat elaborats amb molt de carinyo perquè gaudeixis en cada queixalada. “Nosaltres volíem diferenciar-nos d’altres establiments amb un producte de qualitat, sense conservants i una producció 100% artesanal. Amb això i l’atenció familiar, volíem desmarcar-nos d’altres pastisseries de Lleida que potser tenen productes molt bons, però que han sigut congelats”, afirma la Julia.
En aquesta pastisseria on hi tenen cabuda tant els amants de la xocolata com de la crema, hi ha diferents tipus de dolços argentins. Des dels ‘alfajores’ fins a les ‘facturas’ o els ‘cons’. Si ja de per si és ben curiós el nom de ‘facturas’, encara ho és més el nom dels diferents tipus: ‘vigilante’, ‘media lunas’, ‘sacramentos’, ‘culo de vieja’…”La majoria dels noms fan referència a l’època que hi van haver corrents migratòries espanyoles a Argentina, per motius econòmics o polítics.
No només hi trobareu dolços, sinó també productes salats, com les empanades típiques argentines amb carn, o el ‘sandwitx de miga’ (pa anglès, pernil dolç, pate de oliva, ou, crema de roquefort) o el ‘pbt’, un altre tipus d’entrepà típic del país sudamericà que prepara la Julia. Sense perdre les arrels han sabut adaptar-se al lloc i s’hi pot trobar des de croissants de xocolata fins a productes catalans típics com la coca de recapte. “Una clienta ens va felicitar per la coca de recapte, no acabava de creure’s que la millor coca de recapte que havia provat hagi estat en un local argentí”, exclama la Julia orgullosa.
A banda dels dolços típics per postres, esmorzar o berenar, a La Porteña també elaboren tot tipus de tartes, o salats per dinar: “Una de les coses que fem, i ens fa especial il·lusió, és preparar tortas’, uns pastissos típics que tenim allà. Si el client té clar com vol una tarta, la fem com ell diu, però sinó nosaltres l’assessorem sobre els sabors argentins als que no estan tan acostumats. Allà les tartes que són molt típiques i nosaltres també fem són les ‘fanjar’ o tortas ‘borrachas’.
Alguns de vosaltres us preguntareu si els argentins i els catalans tenim uns hàbits alimentaris similars. Doncs la veritat és que no, tot el contrari: “ El lleidatà ve i consumeix al local, mentre que l’argentí compra unes ‘factures’ i se les endú a casa dels amics per prendre-les després del mate”, explica la propietària de La Porteña.
Una decoració informal, però acollidora
Un cop hem deixat enrere la vitrina, podem observar la decoració del local, informal, però moderna i molt ben cuidada. Ens crida l’atenció la separació del local en dos espais ben diferenciats: la part de baix per estades més curtes i fer un mos ràpid, i la part de dalt per seure amb més temps i gaudir d’una estona de conversa mentre degustem alguna de les especialitats. De fet, aquest espai és el que es destina per aniversaris, degustacions, i esdeveniments musicals.
El que cal destacar del local és les dues rampes que hi ha, tant per accedir al propi local, com al segon espai. Això fa que sigui accessible també per aquells clients que es desplacen en cadira de rodes.
Preguntada pels reptes de futur, la Julia té clar que vol seguir creixent i de cara a setembre vol ampliar la oferta de productes salats per tal de donar encara millor servei.
