Aquest dilluns, 31 de març, va tenir lloc la presentació del llibre Cuina Amiga. Fogons solidaris a la Sala d’Actes de la Diputació de Lleida, una obra escrita pel periodista i sommelier Rafa Gimena Molina i editada per Como Pomona. El llibre narra la trajectòria del col·lectiu Cuina Amiga, un grup format per una vintena de restauradors lleidatans que, des de fa quatre anys, cuinen un dia a la setmana per l’espai comunitari El Menjador, gestionat per la Fundació Jericó i el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida.
El projecte, emmarcat en la iniciativa “Diumenge cuino jo”, té com a objectiu oferir àpats de qualitat a persones en situació de vulnerabilitat. Cuina Amiga. Fogons solidaris, de 148 pàgines i amb disseny de l’estudi Latipo, es ven per 20 euros, una recaptació que es destina íntegrament a El Menjador gràcies al finançament d’entitats i productors locals.
El president de la Diputació de Lleida, Joan Talarn, va participar en la presentació i va destacar els valors que defineixen Cuina Amiga: “Aquest projecte té tot el Gust de Lleida: solidaritat, col·laboració desinteressada i la voluntat de garantir la dignitat de totes les persones de la nostra societat.”
El llibre està estructurat en dues parts. La primera relata el naixement de Cuina Amiga i el funcionament d’El Menjador, així com el paper de les entitats que el fan possible. La segona inclou entrevistes i ressenyes de 25 restauradors vinculats al col·lectiu, il·lustrades amb fotografies de Javier Martín Cabello. A més, incorpora un receptari amb vint-i-cinc elaboracions cedides pels mateixos xefs. L’obra està dedicada a Pere Castaño, restaurador del restaurant Malena i membre del col·lectiu, que va morir tràgicament en un accident de trànsit durant l’edició del llibre.
“Amb la recaptació íntegra de la seva venda, aquest llibre vol ser un suport per al projecte El Menjador i, alhora, un homenatge als restauradors de Cuina Amiga, que fan possible que moltes persones puguin gaudir d’un dinar de restaurant cada diumenge”, explica l’autor i editor, Rafa Gimena Molina.
El receptari inclou creacions de cuiners i cuineres com Josep Vila (Mister Plat), Lluís Bonillo (Aula Gastronòmica), Arnau París (Molí de la Vansa), Mateu Blanch (Caravista), Héctor Rodríguez (Carballeira), Genís Santos (El Barri), Gabriel Jové (Grup La Ramona), Montse Guardiola (El Celler del Roser), Gonzalo Ferreruela (Ferreruela. Cuina de la Terra), Joel Castañé (La Boscana) i molts altres professionals del sector gastronòmic lleidatà.
El projecte ha estat possible gràcies al suport de Como Pomona, que ha impulsat l’edició amb l’ajuda de supermercats Plusfresc, la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol i diversos productors agroalimentaris locals. La Diputació de Lleida ha finançat la impressió del llibre, fet que garanteix que tota la recaptació es destini a El Menjador.
Amb Cuina Amiga. Fogons solidaris, la gastronomia de Lleida es reafirma com una eina de solidaritat i compromís social, demostrant que, més enllà del plaer de la bona cuina, també pot ser un motor d’ajuda i esperança per a aquells que més ho necessiten.
