Dijous Gras amb ganes de Carnestoltes

La plaça de la Catedral es va convertir ahir en l’epicentre de la celebració del Dijous Gras a Lleida, que marca el tret de sortida de la celebració del Carnaval de la capital del Segrià amb la tradicional Tupinada. A les sis de la tarda, una trentena de voluntaris de la Germandat de Pau Pi van començar els preparatius d’aquest àpat a base de costelles de porc, llonganissa i llom. Tenien previstes unes cinc-centes racions per repartir entre els comensals que compraven el seu tiquet a la carpa de l’Eix Comercial.

Les postres van anar a càrrec del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, que va posar el moment més dolç de la jornada amb els pastissos de Carnaval. Les activitats gastronòmiques també van ser les protagonistes a Sort, on els alumnes de l’escola Àngel Serafí Casanovas van participar en l’elaboració d’embotits típics, com el xolís, a la Festa del Mandongo. La celebració pretén compartir amb els més petits l’antiga tradició de la matança del porc, que es duia a terme a gairebé totes les cases del Pallars. Des de l’associació gastronòmica La Xicoia, Jaume Mora va apuntar que “és important que els nens descobreixin el procés d’elaboració de molts embotits que es mengen i que són característics de la comarca, com el farcit de Carnaval. Després del taller, multitud de veïns van poder degustar el mandongo durant un dinar popular. I a Castellciutat, escolars van recórrer els carrers acompanyats a l’acordió per Pep Lizandra. També es va celebrar un concurs infantil de disfresses.