El Sparkling Wine Master by Tantum Ergo 2024, celebrat el 17 de febrer al Hall del Veles e Vents de València, va coronar Brice Michaud, sommelier del restaurant Casa Jondal (Eivissa), com el The Best Sommelier of Sparkling Wine Master 2024.
Michaud va destacar pel seu ampli coneixement, tècnica i habilitats en la sumilleria de vins escumosos, imposant-se en una competició d’altíssim nivell
Entre els reconeixements destacats, el lleidatà Jordi Martínez Llordella (Selecte Wine Store, Lleida) va aconseguir el primer accèssit, quedant en tercera posició darrere de Fernando Mayoral Santamaría (El Rincón de España, Burgos), segon classificat. Aquest resultat reafirma el seu talent en el món dels vins escumosos, un sector on el domini del tast, el maridatge i el servei és essencial.
Jordi Martínez Llordella és enginyer tècnic agrícola, llicenciat en Enologia per la Rovira i Virgili i Sommelier professional, formació per la qual es titulava a la mateixa universitat. Té experiència en el sector agroalimentari i en vinyes i cellers (Trossos del Priorat o Naturmontsant) i actualment dirigeix la seva pròpia empresa, Selecte Wine Solutions, des de la qual ofereix formació i assessorament relacionades amb el món del vi a empreses vitivinícoles, hostaleria i particulars. A més, també es dedica a la distribució i venda de vins i productes gourmet.
El certamen, que inicialment s’havia de celebrar a l’octubre en el marc de Gastrónoma, però es va ajornar per la DANA que va afectar València, va comptar amb 32 candidats que es van enfrontar a diverses proves rigoroses, incloent-hi tast a cegues, preguntes teòriques, servei i maridatge de vins escumosos. Els finalistes també van realitzar un espectacular sabrage, encetant una ampolla amb katana, i van haver de demostrar la seva habilitat creant un menú maridatge amb diferents tipus d’escumosos.
El jurat, format per destacats professionals del sector com Alejandro López Facorro, Anna Vicens Rubirola, Jon Andoni Rementeria Echeandia i Manuela Romeralo, entre d’altres, va garantir una avaluació rigorosa.
El guanyador Brice Michaud va rebre també una plaça com a jurat en la Sessió de Vins Escumosos del Concours Mondial de Bruxelles 2025, consolidant així el seu prestigi internacional
La figura del sommelier especialitzat en vins escumosos
Un sommelier de vins escumosos ha de posseir un coneixement profund sobre els diferents mètodes d’elaboració, les zones productores i les característiques organolèptiques d’aquests vins. La seva feina no només consisteix en el servei i la recomanació de vins, sinó també en la capacitat de maridar-los adequadament i comunicar la seva singularitat als clients i professionals del sector.
The Best Sommelier of Sparkling Wine Master
Aquest concurs s’ha convertit en una plataforma de prestigi per als professionals de la sumilleria especialitzats en escumosos. A més de reconèixer el talent i la tècnica, impulsa la difusió d’aquests vins en la gastronomia i la restauració. La pròxima edició se celebrarà el 27 d’octubre de 2025 dins de la fira Gastrónoma, reafirmant el seu compromís amb l’excel·lència en el món dels vins escumosos.
