La regidora de Cultura i Promoció Econòmica, Pilar Bosch, ha presentat aquest dilluns, juntament amb el Gremi de Forners de les Terres de Lleida, el tradicional pa de Sant Jordi, que cada any es prepara per aquestes dates. Bosch ha destacat que, per Sant Jordi, més enllà de llibres i roses, també es reivindica la gastronomia local amb aquest producte que simbolitza la senyera, amb les seves característiques quatre barres.
Per la seva banda, el president del Gremi de Forners, Toni Frias, ha explicat que es tracta d’una especialitat pròpia del territori català i d’elaboració complexa. El pa es fa amb una combinació de sobrassada, formatge i nous, amb la farina com a base essencial. Frias ha detallat que per aconseguir l’efecte visual de les barres es treballa amb dotze capes, tenint cura de l’estabilitat de la massa perquè no es deformi i el tall mostri les barres ben definides i rectes.
El pa de Sant Jordi es podrà trobar als forns associats durant els dies previs a la diada i també a la parada del Gremi el mateix 23 d’abril, a l’avinguda de Francesc Macià i a la rambla de Ferran. En aquest espai també hi haurà les tradicionals parades de llibres i roses, les de col·lectius i entitats locals, així com la parada institucional de la Paeria, on es distribuirà el volum 21 de l’Escata de drac, acompanyat enguany d’un punt de llibre dedicat a la poeta Rosa Fabregat.
