Unes 290 persones han confirmat la seva participació al Xup Xup Solidari 2016 a benefici de la Fundació Arrels Sant Ignasi aquesta nit a partir de les 21.00 hores a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. La trobada està organitzada un any més per les societats gastronòmiques de Lleida i l‘Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida. La recaptació 35 euros per cobert, està propera als 10.000 euros i s’espera incrementar aquesta xifra una vegada es tanqui la recaptació de la fila 0, que encara està oberta. La vetllada s’obrirà amb un aperitiu a peu dret, elaborat per les societats gastronòmiques començant pel Rissotto amb bacallà elaborat pels Amics del bacallà, Calçots amb tempura del Cauet del Segrià, Minihamburguesa RR del Racó del Riu, Pollastre a l’estil de la Sogall i Gaspatxo amb verdures de Lo Tall. Una vegada a taula, els alumnes de l’Escola serviran un menú elaborat pels seus companys i professors. El primer plat d’aquest àpat serà Coca d’Espelta amb gargouillou de verdures de l’Horta de Lleida i gel de clorofil·la; de segon, la Truita de riu d’Alfarràs amb cremós de patata violeta i veouté de vi blanc, i finalment a l’hora de les postres, la Pera de Lleida serà protagonista amb caramel i crumble d’avellana i salsa de xocolata a la pedra. Tot regat amb cervesa, vins i cava. S’inclou, a més, aigua mineral i cafè.
