Èxit de participació i cobertura mediàtica dels 'early bird dinners'

REDACCIÓ
07-12-2020
  • Èxit de participació i cobertura mediàtica dels 'early bird dinners'
  • Xef Gonzalo Ferreruela

Els restaurants Ferreruela de Lleida i Resquitx de Golmes van penjar el cartell de complet els vespres de divendres i dissabte, respectivament, en l'arrencada de les jornades 'Menús de Xef 'early bird dinners'. Els informatius de TV3, TVE en Catalunya, i Lleida TV van cobrir els sopars destacant l'originalitat de l'activitat. Mig centenar de persones, el 30% de l'aforament dels menjadors, van gaudir d'un d'aquests dos primers menús maridats amb els vins DO Costers del Segre i DO Cava i Raimat: Chardonay Xarel·lo, Abadia, Chardonnay Castell, i Lo Fred de Ponent. La campanya 'early bird dinners' vol avançar l'horari dels sopars, a partir de les 19.30 hores, adaptant-se a les restriccions per la Covid-19 sense renunciar a fer gastronomia en majúscules i afavorir l'experiència gastronòmica amb les jornades 'Sopars de Xef'. La iniciativa –organitzada per Como Pomona amb el suport de la línia gastronòmica de Turisme de Lleida (promotor de la campanya 'Lleida, tot el que estimes') i la col·laboració de Raimat i Livinda (Grup Nufri).

En el cas del restaurant Ferreruela, el xef Gonzalo Ferreruela va servir Amanida d'escarola fumada amb salaons, poma àcida Livinda i fruites seques; Bonítol amb escabetx de pinya d'avet i miso casolà; Costella barbacoa amb kimchi artesà "fet durant el confinament", segons explicar el mateix Gonzalo i unes postres denominades Tardor amb diferents ingredients de temporada com el caqui, la magrana, mató, codonyat...

Per la seva banda Joel Castanyé, xef de la Boscana, va oferir en el Resquitx, restaurant de Golmés propietat de la família, un menú "que mira al fred de l'hivern i als orígens d'on ve la Boscana", explica el xef reconegut amb una estrella Michelin. Caputxino de calçots; Escorpa amb pil-pil de ceps; Civet de melós de vedella amb poma Livinda; Pastís tebi d'ametlla amb gelat de gerds; i el 'trampantojo' Os de préssec, que en realitat era xocolata amb albercoc.

Comparteix

També t'interessarà

Enquesta

S'hauria de contemplar la violència vicària com a violència de gènere?