Una recerca del projecte AppleCOR, liderada per la Universitat de Lleida (UdL) i la Rovira i Virgili (URV), ha demostrat que les pomes de polpa vermella milloren la funció endotelial, regulen el flux sanguini i la perfusió venosa, redueixen la inflamació i modulen el sistema immunitari en persones amb colesterol alt. Els resultats, publicats a la revista Food and Function, provenen de proves realitzades a l’Hospital Universitari Sant Joan de Reus.
L’estudi va incloure 121 voluntaris dividits en tres grups: un que consumia poma vermella Redlove, rica en antocianines, un altre que consumia poma de polpa blanca Granny Smith, i un tercer que prenia infusions d’Aronia melanocarpa, un fruit antioxidant d’Amèrica del Nord.
Els resultats mostren que les pomes de polpa vermella redueixen els nivells de proteïna C reactiva i interleucina-6, associades a la inflamació, i milloren la hiperèmia reactiva isquèmica, indicant una millor salut vascular. També milloren el perfil lipídic i la modulació de les immunoglobulines, essencials per la defensa contra infeccions.
L’estudi ha comptat amb la col·laboració de la UdL, la URV, l’Institut de Ciències de la Vinya i el Vi (CSIC, Universidad de La Rioja), la Unitat de Nutrició i Salut d’Eurecat, l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) i la Unitat de Recerca Biomèdica de l’Hospital Universitari Sant Joan de Reus.
