La tradicional diada han estat organitzada per l’Ajuntament i l’Associació Cultural de Dones
Aquest diumenge, el Parc del Graó ha estat l’escenari d’una nova edició de la Matança del Porc, una de les festes més tradicionals d’Alpicat. Un cop més, l’Ajuntament i l’Associació Cultural de Dones han encapçalat aquest esdeveniment, que aquesta vegada ha distribuït mig miler de porcions del menjar tradicional.
L’activitat va començar de bon matí per garantir la preparació adequada dels plats principals, com la llonganissa, la botifarra i la cassola, els quals es van repartir cap a les dues del migdia. En els dies previs a la festa, es va realitzar la preparació del mondongo, que implica tallar, desossar la carn, picar-la, condimentar-la, embutir-la, tastar-la i coure-la als calderons.
Aquesta celebració recorda les tasques que antigament es realitzaven durant els hiverns a les cases dels pagesos per tal de garantir emmagatzemar aliments per a la resta de l’any. Cabe destacar que la Festa de la Matança del Porc només va deixar de celebrar-se els anys 2020 i 2021 a causa de la pandèmia.
